Ini Rahasia Bumbu Mie Goreng Meresap Sempurna, Ternyata Bukan Langsung Dituang ke Wajan
- Youtube: Mami Cinta
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mie goreng merupakan salah satu hidangan favorit yang disukai banyak kalangan. Namun, tantangan saat memasak mie goreng di rumah adalah tekstur mie yang seringkali terlalu lembek, menggumpal, atau bumbunya tidak merata.
Sebuah resep praktis menawarkan solusi jitu untuk mengatasi masalah tersebut. Kuncinya ada pada dua teknik persiapan: pengolahan mie setelah direbus dan peracikan saus bumbu yang dilakukan di mangkuk terpisah sebelum proses memasak dimulai.
Dilansir dari kanal YouTube Mami Cinta, metode ini memastikan mie tetap kenyal dan bumbu tercampur sempurna dengan mudah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
2 bungkus mie telur
3 rumpun sawi pakcoy (atau sawi hijau)
1 buah wortel (iris korek api)
Daun bawang dan seledri (iris)
2 butir telur ayam
10 buah bakso sapi (iris)
Hekeng mini secukupnya (iris)
5 sdm minyak goreng (untuk melumuri mie)
Bahan Saus (Campur Semua dalam 1 Mangkuk):
6 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm saus sambal
1 saset kaldu sapi bubuk
1/2 sdt mecin (MSG)
1 sdt lada bubuk
1 gelas air
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Mie (Kunci Anti Lembek): Didihkan air, rebus mie telur selama kurang lebih 5 menit. Pastikan tidak terlalu matang. Angkat dan tiriskan.
Segera siapkan air dingin di baskom, masukkan mie yang baru direbus ke dalamnya. Proses ini bertujuan menghentikan proses memasak agar mie tidak lembek. Tiriskan kembali.
Pindahkan mie ke wadah besar, tambahkan 5 sendok makan minyak goreng. Aduk rata hingga mie tidak saling menempel dan menggumpal. Sisihkan.
Persiapan Saus: Siapkan mangkuk. Masukkan semua "Bahan Saus" (kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus sambal, kaldu, mecin, lada, dan air). Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
Proses Memasak: Panaskan wajan. Masukkan 2 butir telur, buat orak-arik.
Masukkan bakso dan hekeng mini. Tumis bersama telur orak-arik hingga harum.
Masukkan sayuran keras (wortel dan batang sawi pakcoy). Tumis hingga sayuran sedikit layu dan empuk.
Masukkan mie yang sudah disiapkan. Tuang sebagian racikan saus. Aduk cepat hingga mie dan bumbu tercampur.
