Jangan Digoreng! Ini Resep Ayam Dikukus Bumbu Jauh Lebih Enak dan Berkaldu
- Youtube: BISNIS IBU RUMAH TANGGA
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mengolah ayam tidak selalu harus digoreng. Terdapat metode alternatif seperti mengukus yang dapat menghasilkan hidangan yang tidak kalah lezat, bahkan lebih sehat dan kaya rasa kuah alami.
Sebuah resep olahan ayam kukus kini diminati karena menawarkan cita rasa gurih dan bumbu yang medok, namun tetap ramah dikonsumsi anak-anak karena tidak pedas. Kunci kelezatannya terletak pada bumbu tumis matang yang dibalurkan sebelum proses mengukus.
Dilansir dari kanal YouTube BISNIS IBU RUMAH TANGGA, resep ini menghasilkan ayam yang empuk dan kuah kaldu alami melimpah meski dimasak tanpa tambahan air.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
8 potong ayam (sekitar 600 gr)
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdt kaldu ayam bubuk
Daun pisang untuk alas
Bumbu Cincang (untuk ditumis):
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
Bumbu Saus dan Aromatik:
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai (level hot lava disarankan)
1/2 sdm kaldu jamur
1/4 sdm garam
3 batang serai (iris serong)
5 lembar daun jeruk (buang tulang, potong-potong)
Langkah-Langkah Pembuatan
Marinasi Ayam: Lumuri 8 potong ayam dengan bawang putih bubuk dan kaldu ayam bubuk hingga merata. Diamkan sejenak.
Siapkan Bumbu Cincang: Cincang halus semua bahan bumbu, meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai merah keriting.
Masak Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu cincang hingga harum dan matang. Masukkan saus tomat, saus cabai, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan mengental. Matikan api.
Persiapan Mengukus: Siapkan panci kukusan. Letakkan mangkuk tahan panas (kaca atau loyang) yang telah dialasi daun pisang di atas sarangan.
Susun Ayam: Tata potongan ayam yang telah dimarinasi di dalam mangkuk. Balurkan bumbu tumis yang sudah matang di atas seluruh permukaan ayam.
Tambahkan Aromatik: Taburkan irisan serai dan potongan daun jeruk secara merata di atas ayam dan bumbu.
Proses Mengukus: Tutup panci. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 30 menit. Setelah 30 menit, buka kukusan, balik setiap potongan ayam agar matang merata. Tutup kembali dan lanjutkan mengukus selama 30 menit (total waktu 60 menit).
