Resep Pepes Ikan Lembutnya Daging Ikan Berpadu Aroma Daun Pisang

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ingin menyajikan lauk khas warteg yang harum dan gurih? Coba resep pepes ikan berikut ini! Hidangan tradisional ini memadukan lembutnya daging ikan dengan wangi khas daun pisang yang menggugah selera. Pepes juga dikenal sebagai salah satu menu andalan di warteg karena rasanya yang kaya rempah dan menggoda.

Bahan Pepes Ikan

Berikut bahan pepes ikan yang perlu kamu siapkan agar hasilnya nikmat dan harum sempurna seperti pepes ikan warteg:

2 ekor (sekitar 300 g) ikan kembung

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm lengkuas (laos)

1 batang serai

2 cm kunyit

3 butir kemiri

2 buah cabai rawit merah (buang biji jika ingin tidak terlalu pedas)

1 buah tomat besar

4 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Gula secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan

Berikut langkah-langkah membuat pepes ikan agar dagingnya lembut dan bumbunya meresap:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.

2. Sangrai kemiri hingga harum, lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, kunyit, cabai rawit, dan tomat. Tambahkan garam serta gula secukupnya.

3. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam di bagian bawah. Oleskan sedikit bumbu halus, taruh ikan di atasnya, kemudian tutup kembali dengan sisa bumbu dan daun salam.

4. Lipat daun pisang hingga rapat dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.

5. Kukus selama 25 menit hingga ikan matang dan aromanya keluar sempurna.

Dengan langkah ini, kamu bisa bikin pepes ikan yang lembut, wangi, dan sedap tanpa harus beli di warteg.

Tips Pepes Ikan Kembung

Agar pepes ikan kembung buatanmu lebih lezat dan harum seperti di warteg, coba tips berikut:

1. Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan di atas api agar tidak mudah robek saat dilipat.

2. Pilih ikan kembung segar dengan mata jernih dan daging kenyal.

3. Setelah dikukus, pepes bisa dipanggang sebentar agar aromanya makin kuat dan khas.

Dengan cara ini, resep pepes ikan kamu akan menghasilkan hidangan yang lezat, wangi, dan menggugah selera.