Resep Ayam Suwir Kemangi dengan Bumbu Khas Wangi Bikin Nambah Nasi
- https://youtu.be/9hnS40qCpU4?si=aJGaQXW1lqo8KqVq
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Aroma harum dari daun kemangi memang punya daya tarik tersendiri. Tak heran kalau ayam suwir kemangi sering jadi lauk favorit di warteg karena rasanya gurih, pedas, dan wangi menggoda. Dengan racikan bumbu khas yang medok, resep ayam kemangi ini cocok banget disantap bareng nasi hangat.
Bahan Ayam Suwir Kemangi
Untuk menghasilkan hidangan ayam suwir warteg yang gurih dan beraroma khas, siapkan bahan ayam suwir berikut:
250 g dada ayam
Secukupnya daun kemangi segar
5 buah cabai merah
7 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kencur
1½ ruas kunyit
½ jempol lengkuas (geprek)
Garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
Semua bahan ayam suwir ini mudah ditemukan dan tidak membutuhkan waktu lama untuk diolah.
Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi
Berikut langkah-langkah membuat ayam suwir kemangi khas warteg yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir dagingnya.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan kencur.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek hingga harum dan matang.
4. Tuang sedikit air, lalu tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasa.
5. Masukkan ayam suwir, aduk hingga bumbu meresap sempurna.
6. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk cepat sampai layu, lalu angkat.
Dengan cara ini, bikin ayam suwir jadi lebih mudah dan hasilnya dijamin harum serta menggugah selera.
Tips Bikin Ayam Suwir Warteg yang Gurih dan Wangi
Agar hasil ayam suwir kemangi lebih nikmat, gunakan daun kemangi segar yang baru dipetik agar aromanya kuat. Jangan memasak kemangi terlalu lama supaya warnanya tetap hijau cerah dan tidak pahit.
Selain itu, kemangi ayam suwir ini bisa juga dikreasikan dengan tambahan potongan petai atau irisan cabai hijau besar untuk sensasi rasa yang lebih kaya. Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan tempe goreng agar makin lengkap.
