Tips Bikin Bihun Goreng Ebi Tidak Lembek dan Tetap Wangi

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bihun goreng ebi sering jadi menu favorit karena rasanya gurih dan aromanya yang khas. Namun, banyak yang kesulitan membuat bihun tetap lembut tanpa berubah jadi lembek, sekaligus mempertahankan wangi ebi yang menggugah selera. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan bihun goreng ebi yang tidak hanya sedap, tetapi juga punya tekstur pas dan aroma yang kuat.

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Bahan-Bahan

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

- 150 g bihun, diseduh lalu tiriskan

- 1 butir telur sedang, dikocok lepas

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

- 100 g udang kupas mentah, sisakan ekornya dan belah dua

- 1 buah cabai merah besar, iris tipis

- 3 batang sawi hijau, potong-potong

- 100 g taoge segar

- 1 sdt kaldu rasa ayam

- 1/2 sdt ebi bubuk

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt lada putih bubuk

- 1 batang daun bawang, potong 1 cm

- 2 sdm margarin

- 5 sdm bawang merah goreng

- 50 g kerupuk kanji, sebagai pelengkap

Bumbu Halus

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, disangrai

- 2 cm kunyit segar, dipotong

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.

2. Tuang telur kocok, kemudian aduk hingga menjadi butiran kasar.

3. Masukkan udang, tumis hingga warnanya berubah kemerahan.

4. Tambahkan taoge dan sawi hijau, tumis hingga layu.

5. Masukkan bihun, lalu bumbui dengan kaldu rasa ayam, ebi bubuk, garam, dan lada putih bubuk. Aduk hingga tercampur merata.

6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar hingga matang. Angkat.

7. Sajikan bihun goreng ebi dengan bawang merah goreng dan kerupuk kanji sebagai pelengkap.

Tips Agar Tidak Lembek dan Tetap Wangi

- Seduh bihun dengan air panas hanya 1–2 menit, jangan direndam lama supaya tidak cepat lembek.

- Tiriskan bihun hingga benar-benar kering sebelum ditumis agar teksturnya tetap kokoh.

- Hindari menambahkan terlalu banyak air saat memasak karena bisa membuat bihun lembek.

- Tumis bumbu sampai harum dan matang agar aroma ebinya keluar maksimal.

Variasi Resep

- Tambahkan cabai rawit, bubuk cabai, atau sambal ulek untuk membuat bihun goreng ebi versi pedas yang lebih nendang.

- Masukkan aneka sayuran seperti wortel serut, kol, jamur tiram, atau buncis iris untuk versi yang lebih sehat dan tetap gurih.

Halaman Selanjutnya

- ⁠Perbanyak jumlah telur sehingga teksturnya lebih kaya, lembut, dan lebih sedap.