Cara Mudah Bikin Sup Kacang Merah Seenak Masakan Ibu
- https://www.masakapahariini.com/r/sup-kacang-merah.html/230910
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sup kacang merah adalah salah satu hidangan rumahan yang selalu berhasil menghadirkan rasa hangat dan nyaman. Perpaduan kacang merah yang empuk, kuah gurih yang ringan, dan aroma bumbunya membuat sup ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat cuaca sedang dingin maupun ketika ingin sajian sederhana yang menenangkan. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya pun praktis, sehingga siapa saja bisa membuatnya sendiri di rumah. Semangkuk sup kacang merah yang sedap selalu jadi pilihan yang tepat untuk keluarga.
Bahan-Bahan
- 300 gram daging sengkel sapi, rebus sedang lalu potong dadu
- 250 gram kacang merah kalengan, dikeringkan (atau kacang merah kering yang sudah direndam semalam dan direbus hingga lunak)
- 6 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 batang daun bawang, cincang kasar
- 3 batang seledri, diikat
- 1 batang seledri cincang kasar untuk taburan
- 1/2 sdm margarin
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kaldu sapi (sekitar 1 bungkus)
- 2000 ml air kaldu daging
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah tomat, buang biji lalu potong dadu
Cara Membuat
1. Rebus daging bersama kacang merah hingga keduanya empuk, lalu bumbui dengan kaldu sapi, pala, lada, dan garam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin dan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan sup, lalu tambahkan seledri yang sudah diikat.
4. Masak sup dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
5. Masukkan wortel, masak selama 1 menit saja agar teksturnya tetap segar. Angkat.
6. Sajikan sup dengan potongan tomat, taburan daun seledri cincang, bawang goreng, dan daun bawang.
Tips Agar Kacang Merah Cepat Empuk dan Sup Lebih Sedap
- Rendam kacang merah semalaman agar teksturnya lebih cepat lunak saat direbus.
- Gunakan air panas saat merendam jika tidak sempat semalaman, lalu diamkan 2–3 jam untuk mempercepat proses.
- Rebus kacang merah tanpa garam terlebih dahulu, karena garam membuat kulit kacang mengeras dan susah empuk.
