Cuma Modal Tahu dan Sosis, Jajanan Unik Ini Jadi Puluhan Tusuk Siap Jual Seribuan
- Youtube: Keluarga Hamzah
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kreasi jajanan unik dengan harga jual seribuan kini kembali diminati sebagai ide usaha rumahan. Sebuah resep yang sedang viral adalah "Tahu Mata Sapi", yaitu olahan tahu kukus yang dipadukan dengan sosis, sayuran, dan kulit lumpia.
Jajanan ini diklaim memiliki potensi keuntungan besar karena biaya produksinya yang sangat rendah namun menghasilkan puluhan tusuk dalam satu kali resep. Selain itu, keunggulannya adalah bisa dijual matang (digoreng) atau dalam bentuk stok makanan beku (frozen food).
Dilansir dari kanal YouTube Keluarga Hamzah, kunci utama dari resep ini adalah teknik mengolah tahu agar padat dan tidak lembek.
Bahan-Bahan
500 gr tahu putih
13 batang sosis
13 lembar kulit lumpia
1 butir telur
5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
50 gr wortel (parut)
1 batang daun bawang (iris)
1 sdm bawang merah goreng
1½ saset kaldu bubuk
Garam dan merica secukupnya
Tusukan sate
Langkah-Langkah Pembuatan
Teknik Kunci (Tahu Padat): Haluskan 500 gr tahu putih. Siapkan kain bersih, masukkan tahu halus, lalu peras tahu hingga kadar airnya keluar dan tahu menjadi kesat. Trik ini bertujuan agar adonan padat dan tidak lembek.
Campur Adonan: Pindahkan tahu yang sudah diperas ke wadah. Campur dengan 1 butir telur, tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, merica, bawang merah goreng, wortel parut, dan irisan daun bawang. Uleni adonan hingga kalis dan tercampur rata.
Proses Pembungkusan: Ambil sekitar 1 sendok makan adonan tahu. Balutkan adonan tersebut pada satu batang sosis hingga seluruh permukaan sosis tertutup rata.
Letakkan sosis yang sudah terbalut tahu di atas selembar kulit lumpia. Gulung kulit lumpia hingga padat, rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Ulangi proses hingga adonan habis (menghasilkan 13 gulungan besar).
Proses Pengukusan: Siapkan kukusan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Tata gulungan dan kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang.
Setelah matang, angkat dan dinginkan gulungan (bisa dimasukkan kulkas agar lebih padat).
Penyajian: Potong-potong gulungan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Satu gulungan bisa menghasilkan 3-4 irisan, sehingga total resep menghasilkan sekitar 47 irisan.
