Resep Ayam Kalasan Warteg Gurih Manisnya Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kalau kamu sering makan di warteg, pasti sudah tidak asing dengan ayam kalasan warteg yang gurih dan manisnya pas banget di lidah. Menu ini terkenal dengan bumbu rempahnya yang meresap sampai ke dalam daging ayam serta aroma khas dari air kelapa yang bikin rasanya makin nikmat. Yuk, coba membuat ayam kalasan sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

Bahan Ayam Kalasan

Untuk hasil sempurna, siapkan bahan ayam kalasan berikut ini:

2 ekor ayam pejantan, potong jadi 8 bagian

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)

1 sdm ketumbar bubuk

100 gr gula aren

5 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

1 sdm garam

1 sdm kaldu jamur

1 sdm gula pasir

1 liter air kelapa (boleh lebih)

2 sdm margarin (opsional)

Semua bahan ayam kalasan ini mudah ditemukan dan murah, cocok untuk lauk harian ala ayam kalasan warteg.

Cara Membuat Ayam Kalasan

Berikut langkah-langkah membuat ayam kalasan yang empuk dan berbumbu medok:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar bubuk.

3. Masukkan semua bumbu ke dalam wajan, tambahkan air kelapa, daun salam, gula aren, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.

4. Masukkan potongan ayam, lalu masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk.

5. Setelah matang, kamu bisa langsung sajikan atau bikin ayam kalasan dengan cara digoreng sebentar agar bagian luarnya lebih kering dan gurih.

Tips Ayam Kalasan Gurih dan Empuk

Untuk menghasilkan ayam kalasan gurih seperti di warteg, gunakan air kelapa tua sebagai bahan utama rebusan karena bisa memberikan rasa manis alami dan aroma khas. Jangan lupa juga menumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum dimasak bersama ayam supaya cita rasanya makin kuat.

Dengan mengikuti langkah di atas, kamu bisa bikin ayam kalasan yang rasanya mirip dengan menu ayam kalasan warteg favorit.