Resep Salted Egg Carbonara, Hidangan Simpel Rasa Premium

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Salted egg carbonara kini jadi salah satu hidangan kekinian yang banyak digemari. Perpaduan saus telur asin yang gurih dengan tekstur creamy ala carbonara membuat menu ini terasa mewah, meski sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan pasta beraroma harum, lembut, dan penuh rasa. Cocok untuk makan siang spesial ataupun sajian istimewa di akhir pekan.

Bahan Salted Egg Carbonara

-          250 g spaghetti, sudah direbus

-          40 g smoked beef (daging sapi top round), potong dadu 2 cm

-          20 g bawang putih, cincang halus

-          1 buah cabai rawit, iris tipis

-          3 g cabai bubuk

-          3 g kaldu rasa ayam

-          1 g garam

-          17 g bumbu ayam saus telur asin + 125 ml air panas

-          100 ml krim masak

-          Sejumput merica hitam, tumbuk kasar

-          1 sdm minyak zaitun, untuk menumis

-          Peterseli kering, untuk garnish

Cara Membuat

1.     Panaskan minyak zaitun di wajan anti lengket, lalu tumis smoked beef sebentar.

2.     Masukkan bawang putih dan cabai rawit, tumis hingga harum dan matang.

3.     Tuangkan krim masak dan larutan bumbu ayam saus telur asin. Didihkan lalu masak hingga sedikit mengental.

4.     Tambahkan cabai bubuk, kaldu rasa ayam, dan garam. Aduk hingga rata.

5.     Masukkan spaghetti yang sudah direbus. Aduk hingga seluruh pasta terbalut saus dan masak sampai saus meresap.

6.     Angkat dan sajikan di piring. Taburi merica hitam dan garnish peterseli kering.

7.     Sajikan segera selagi hangat.

Tips Agar Lebih Lezat

-          Gunakan spaghetti yang dimasak al dente agar teksturnya kenyal dan saus menempel sempurna.

-          Tumis smoked beef hingga sedikit crispy supaya rasa gurihnya lebih keluar.

-          Masak saus hanya sampai mengental agar tetap creamy dan tidak pecah.

-          Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk hasil lebih halus.

Variasi Resep

-          Ganti smoked beef dengan ayam fillet tumis agar rasanya lebih ringan.

-          Tambahkan udang kupas yang ditumis sebentar untuk aroma laut yang segar.

-          Tambahkan cabai bubuk atau cabai rawit lebih banyak untuk versi pedas.