Resep Dendeng Balado Padang yang Pedasnya Nendang
- https://youtu.be/cKf-4MwFtws?si=Qg8LnBELxgau5k6b
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Masakan khas Minangkabau memang selalu punya cita rasa yang menggugah selera, dan salah satu yang paling terkenal adalah dendeng balado Padang. Perpaduan antara daging sapi yang renyah dan sambal balado yang pedasnya nendang membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang. Lewat panduan resep dendeng balado berikut, kamu bisa menghadirkan rasa autentik khas Padang langsung di dapur rumah.
Bahan Dendeng Balado
Sebelum mulai, siapkan dulu semua bahan dendeng balado agar proses memasak berjalan lancar:
Bahan utama:
500 gr daging sapi
2 buah kentang
Bumbu rebusan:
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
2 batang serai
1 lembar daun salam
1 sdt garam
Secukupnya air untuk rebusan
Bumbu balado:
20 buah cabai merah
8 siung bawang merah
Bahan tumisan:
8 siung bawang merah
Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa
4 butir asam jawa, larutkan dengan sedikit air dan ambil airnya saja
Semua bahan ini penting agar kamu bisa membuat dendeng balado dengan rasa pedas, gurih, dan aroma khas masakan Minang.
Cara Membuat Dendeng Balado Padang
Berikut langkah-langkah bikin dendeng balado yang lezat dan mudah diikuti:
1. Iris daging sapi jangan terlalu tipis. Haluskan semua bahan rebusan, lalu rebus daging bersama bumbu hingga empuk. Setelah air mulai menyusut, masukkan potongan kentang.
2. Jika daging dan kentang sudah empuk, angkat lalu tiriskan. Goreng keduanya hingga kering dan berwarna kecokelatan.
3. Haluskan semua bahan bumbu balado menggunakan ulekan atau blender kasar.
4. Siapkan bahan tumisan, goreng bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu balado yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan daging dan kentang yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Tuangkan sedikit air larutan asam jawa dan sisa air rebusan daging.
6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa bikin dendeng balado dengan tekstur daging kering tapi empuk, serta bumbu yang meresap sempurna.
Tips Dendeng Balado agar Gurih dan Tidak Keras
