Resep Putu Ayu Tradisional Tanpa Cetakan
- https://youtu.be/PQd7U2ZuEEQ?si=Et3rsjhy77x-oQXU
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Resep putu ayu merupakan salah satu jajanan pasar yang hingga kini masih banyak ditemui di berbagai daerah. Kue ini identik dengan rasa manis gula merah, tekstur lembut tepung beras, serta aroma daun pandan yang khas. Menariknya, dengan bahan putu ayu yang sederhana, kamu bisa bikin putu ayu sendiri di rumah meski tidak memiliki cetakan bambu. Cukup memakai gulungan daun pisang, proses masak putu ayu tetap mudah dan terasa autentik seperti versi tradisional di zaman dulu. Dengan mengikuti langkah cara membuat putu berikut, siapa saja bisa menghasilkan putu ayu bambu rumahan yang legit dan harum pandan.
Bahan Putu Ayu
Siapkan terlebih dahulu bahan putu ayu berikut ini:
27 sdm tepung beras
7 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar pandan, potong-potong
150 ml air pandan (150 ml air + 5 lembar daun pandan diblender dan disaring)
Gula merah atau gula aren, sisir secukupnya
Kelapa topping:
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Pemilihan bahan putu ayu yang segar dan berkualitas sangat mempengaruhi rasa akhir dan aroma khas putu ayu bambu, sehingga hasil resep putu ayu semakin lembut dan nikmat.
Cara Membuat Putu Ayu Tanpa Cetakan Bambu
Berikut ini langkah mudah cara membuat putu tradisional tanpa cetakan:
1. Buat cetakan dengan menggulung daun pisang menggunakan botol kecil, semat dengan lidi dan bentuk sesuai selera.
2. Campur tepung beras, tepung ketan, garam, dan daun pandan. Kukus adonan tepung selama 10–15 menit dalam kukusan panas.
3. Kukus juga kelapa parut bersama pandan dan garam sebagai topping.
4. Setelah tepung matang, pindahkan ke mangkuk, siram dengan air pandan sambil diaduk hingga menjadi butiran halus seperti pasir basah.
5. Ayak adonan agar teksturnya lebih lembut.
6. Masukkan dua sendok adonan ke dalam cetakan daun, tambahkan gula merah sisir, kemudian tutup lagi dengan adonan tepung. Jangan dipadatkan.
7. Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang hingga matang.
8. Keluarkan dari cetakan, sajikan dengan kelapa kukus sebagai pelengkap.
Dengan langkah cara membuat putu ini, proses masak putu ayu menjadi lebih sederhana meskipun tanpa cetakan khusus. Rasa dan tampilannya tetap autentik seperti putu ayu bambu buatan nenek zaman dulu.
