Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bika ambon adalah kue yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis, dengan aroma yang khas dan warna yang menarik.

 

Bika ambon berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini dapat dinikmati oleh semua kalangan usia.

 

Keunikan lainnya dari bika ambon adalah memiliki lubang-lubang kecil di permukaannya yang terbentuk saat proses pemanggangan.

 

Tertarik membuat kue bika ambon? Silahkan simak rincian resep bika ambon berikut ini.

 

Bahan-bahan

 

1.  1 sdm ragi instan

2.  60 ml air hangat atau air kelapa hangat

3.  30 gr tepung terigu protein sedang

4.  160 gr tepung tapioka

5.  250 gr gula pasir

6.  350 ml santan hangat

7.  10 butir kuning telur ayam

8.  1/2 sdt garam

 

Bahan Lainnya

 

1.  200 ml santan

2.  200 ml air

3.  10 lembar daun jeruk

4.  2 batang serai

5.  1/4 sdt kunyit bubuk

 

Cara Buat Bika Ambon

 

1.  Masak santan dengan dengan daun jeruk, pandan dan daun sereh. Sisihkan.

2.  Campur ragi dengan air hangat dan terigu protein sedang, diamkan selama 30 menit.

3.  Rebus bahan pelengkap. Biarkan hangat.

4.  Telur, garam dan gula diaduk dengan whisk hingga larut.

5.  Masukkan bahan biang dan tapioka, aduk rata.

6.  Masukkan santan sedikit demi sedikit hingga habis.

7.  Beri santan pewarna kuning secukupnya. diamkan selama 2 jam.

8.  Panaskan oven 220°C dengan api atas, memanggangnya jangan ditutup.

9.  Setelah bersarang, tutup dan panggang dengan api atas.

10.  Bika ambon sudah jadi.