Bingung Masak Daging? Coba Resep Beef Teriyaki Rumahan Ini Dijamin Empuk dan Praktis
- https://www.freepik.com/free-photo/grilled-pork-plate_1246744.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Beef Teriyaki merupakan salah satu menu andalan di restoran Jepang yang digemari banyak orang karena perpaduan rasa manis gurih dan daging yang lembut. Namun sering kali saat membuatnya sendiri di rumah daging sapi menjadi alot atau bumbunya kurang meresap. Merangkum kanal YouTube Sajian Bunda ternyata ada teknik marinasi khusus menggunakan tepung tapioka yang membuat daging sapi menjadi juicy dan empuk dalam waktu singkat tanpa perlu dimasak terlalu lama.
Resep
Bahan Utama
500 gram daging sapi bagian has dalam
1 buah bawang bombay iris kasar
1 buah paprika hijau iris kasar
3 siung bawang putih cincang halus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi Daging
3 siung bawang putih haluskan
2 ruas jahe haluskan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
Bumbu Saus dan Perasa
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan saus teriyaki
1/2 sendok makan minyak wijen (opsional)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh lada bubuk
Sedikit air
Cara Membuatnya
Persiapan dan Marinasi Daging
Iris tipis daging sapi has dalam bisa melebar atau memanjang sesuai selera. Masukkan daging ke dalam wadah lalu campurkan dengan bumbu marinasi yaitu bawang putih halus jahe halus saus tiram kecap asin lada dan garam. Aduk rata. Terakhir tambahkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga daging terbalut tepung. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
Menggoreng Daging
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Goreng daging sapi yang sudah dimarinasi sebentar saja hingga matang. Jangan menggoreng terlalu lama agar daging tidak menjadi keras. Angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu Aromatik
Gunakan sedikit minyak sisa menggoreng daging untuk menumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan sebagian irisan bawang bombay dan tumis hingga layu. Tuangkan sedikit air lalu masukkan bumbu saus seperti garam lada kaldu jamur gula pasir saus teriyaki dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
