Tips Mengolah Daging Sapi Agar Cepat Empuk, Coba Resep Beef Teriyaki Bumbu Meresap Ini
- https://youtu.be/TTo98WVTxqQ?si=iIW8elvBgFXn35yR
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Masalah utama saat memasak daging sapi di rumah adalah hasil akhir yang sering kali alot dan bumbu yang hanya menempel di permukaan. Namun jangan khawatir karena ada trik khusus menggunakan tepung tapioka saat proses marinasi yang bisa bikin daging empuk seketika tanpa perlu dimasak berjam-jam. Merangkum kanal YouTube Sajian Bunda berikut adalah resep Beef Teriyaki rumahan yang dagingnya juicy dan bumbunya meresap sempurna hingga ke dalam serat.
Resep
Bahan Utama
500 gram daging sapi bagian has dalam
1 buah bawang bombay
1 buah paprika hijau
3 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi Daging
3 siung bawang putih dihaluskan
2 ruas jahe dihaluskan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
Bahan Saus dan Perasa
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan saus teriyaki
1/2 sendok makan minyak wijen (opsional)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh lada bubuk
Sedikit air
Cara Membuatnya
Persiapan dan Trik Marinasi
Iris tipis daging sapi has dalam bisa melebar atau memanjang sesuai selera. Masukkan daging ke dalam wadah lalu campurkan dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih dan jahe. Tambahkan lada bubuk garam saus tiram dan kecap asin. Aduk rata. Terakhir tambahkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga daging terbalut tepung. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan tekstur daging menjadi empuk berkat bantuan tapioka.
Menggoreng Daging
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga benar-benar panas. Goreng daging yang sudah dimarinasi sebentar saja. Cukup sampai daging matang dan berubah warna. Jangan menggoreng terlalu lama agar cairan dalam daging tidak hilang yang bisa menyebabkannya menjadi keras. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Kental
Cincang halus tiga siung bawang putih lalu iris kasar bawang bombay dan paprika hijau. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan sebagian irisan bawang bombay tumis hingga layu. Tuangkan sedikit air lalu masukkan garam lada kaldu jamur gula pasir saus teriyaki dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
