Ide Jualan Laris Manis Resep Mie Goreng Jawa Bumbu Medok Ala Abang Nasgor
- Instagram: sataysate
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mie goreng Jawa khas pedagang kaki lima atau abang-abang nasgor selalu memiliki tempat tersendiri di hati penikmat kuliner. Ciri khasnya terletak pada bumbu yang medok aromanya yang sedap dan rasa manis gurih yang seimbang. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah resep mie goreng Jawa dengan rahasia bumbu udang segar yang cocok dijadikan menu jualan laris manis.
Resep
Bahan Utama
1 bungkus mie telur kering
100 gram daging ayam rebus
7 butir bakso sapi iris tipis
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya
Air kaldu sisa rebusan ayam secukupnya
Bumbu Halus Rahasia
5 ekor udang ukuran sedang utuh dengan kulit
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica butiran
Sayuran Pelengkap
1 ikat sawi hijau potong kasar
Kol atau kubis secukupnya iris kasar
3 batang daun bawang iris kasar
1 buah tomat merah potong-potong
Bumbu Perasa dan Taburan
4 sendok makan kecap manis atau sesuaikan selera
1 sendok makan gula merah sisir halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuatnya
Persiapan Bahan Dasar
Rebus daging ayam hingga matang lalu suwir-suwir. Gunakan air sisa rebusan ayam untuk merebus mie telur selama tiga menit atau hingga matang kenyal. Angkat dan tiriskan mie. Simpan sisa air rebusan sebagai kaldu untuk menumis nanti.
Meracik Bumbu Spesial
Haluskan merica butiran bawang putih bawang merah dan kemiri sangrai. Masukkan bahan rahasia ala abang nasgor yaitu udang segar utuh beserta kulitnya. Menghaluskan udang segar ke dalam bumbu akan menciptakan aroma gurih yang sangat kuat dan medok berbeda dengan penggunaan ebi kering.
Proses Menumis
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga warnanya berubah kecokelatan dan aromanya harum matang. Sisihkan bumbu ke pinggir wajan lalu masukkan telur ayam. Aduk telur hingga menjadi orak-arik matang lalu campurkan kembali dengan bumbu tumis.
Penyatuan Isian
Masukkan ayam suwir dan irisan bakso sapi. Aduk rata. Tuangkan sedikit air kaldu sisa rebusan ayam agar bumbu tidak kering dan bisa meresap. Masukkan gula merah garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga gula larut.
