Resep Sate Lilit dengan Sentuhan Gurih dari Kulit Ayam Cincang
- https://sajiansedap.grid.id/read/103286950/resep-sate-lilit-ikan-kulit-ayam-ide-kreasi-menu-rumahan-ala-restoran
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan sate lilit? Berbeda dengan sate pada umumnya, sate lilit ini dibentuk dengan melilitkan adonan berbahan dasar ikan pada batang serai. Hasilnya adalah paduan rasa gurih, rempah wangi, dan tekstur unik. Namun, bagi sebagian orang tekstur adonan sate lilit yang terlalu lembut bisa menjadi tantangan.
Berikut ada resep sate lilit dengan kreasi unik yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki cita rasa dan tekstur yang lebih istimewa. Rahasianya? Kombinasi daging ikan tuna yang gurih dengan kulit ayam cincang, memberikan sensasi renyah menggugah selera. Kreasi unik ini adalah jawaban untuk kamu yang ingin menikmati sate lilit dengan dimensi rasa dan tekstur yang tak terlupakan.
Bahan Sate Lilit Ikan Kulit Ayam
Bahan Sate Lilit
- 300 gram daging ikan tuna (digiling)
- 100 gram kulit ayam (dicincang)
- 50 gram kelapa parut
- 3 lembar daun jeruk (dibuang tulangnya, diiris-iris)
- 3 buah cabai rawit hijau (dicincang)
- ¼ sendok teh merica hitam (ditumbuk kasar)
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- ½ sendok teh asam jawa (asam jawa dilarutkan dengan 1 sendok teh air panas)
- 2 sendok makan minyak (untuk menumis)
- 10 batang serai (untuk tusukan)
Bahan Bumbu Halus
- 3 butir kemiri (disangrai)
- ½ sendok teh terasi (dibakar)
- 1 centimeter kunyit (dibakar)
- 3 buah cabai merah (dibuang bijinya)
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 buah tomat (dibuang bijinya)
- 1 centimeter jahe
Cara Membuat Sate Lilit Ikan Kulit Ayam
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan asam jawa sampai harum. Sisihkan. Dinginkan.
2. Aduk semua bahan dengan bumbu tumis sampai rata. Ambil sedikit adonan sate lilit. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
3. Bakar dengan bara api sampai matang.
4. Sajikan sate lilit ikan kulit ayam dengan saus atau sambal.
Tips Sukses Membuat Sate Lilit
- Pilih ikan yang tepat. Kamu bisa menggantinya dengan ikan tenggiri jika tidak ada ikan tuna, karena dagingnya padat, gurih, dan tidak terlalu amis.
- Tekstur adonan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan kelapa sangrai atau putih telur. Sedangkan jika terlalu kering, tambahkan santan sedikit demi sedikit.
