Bingung Masak Tahu? Coba Resep Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas Ini Pasti Segar
- linimassa
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tahu merupakan bahan makanan murah meriah yang bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Jika bosan dengan olahan tahu goreng biasa Anda bisa mencoba membuat tahu gejrot khas Cirebon. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen camilan ini menyuguhkan perpaduan kuah asam manis dan sambal ulek kasar yang sangat menyegarkan di lidah.
Resep
Bahan Utama
20 buah tahu pong atau tahu sumedang
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah
500 ml air
70 gram gula aren atau gula merah
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
Bahan Sambal
3 buah cabai merah keriting
50 gram cabai rawit merah dan hijau
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuatnya
Menggoreng Tahu
Siapkan tahu pong atau tahu sumedang dalam wadah. Taburi dengan sedikit garam dan penyedap rasa lalu aduk rata agar tahu tidak tawar. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api besar. Masukkan tahu dan goreng hingga kulit luarnya terbentuk garing dan krispi. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Membuat Kuah Asam Manis
Siapkan panci lalu masukkan air asam jawa gula aren kecap manis dan garam. Tuangkan air lalu rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Pastikan rasanya seimbang antara manis asam dan asin. Setelah mendidih matikan api dan sisihkan hingga suhunya turun.
Meracik Sambal Kasar
Siapkan cobek. Masukkan cabai merah keriting cabai rawit merah cabai rawit hijau bawang merah dan bawang putih. Ulek bahan-bahan tersebut secara kasar. Jangan dihaluskan sepenuhnya karena ciri khas tahu gejrot adalah tekstur bawang dan cabai yang masih terasa renyah saat dikunyah.
Penyajian
Potong tahu goreng menjadi beberapa bagian kecil agar mudah dimakan. Letakkan potongan tahu di atas cobek berisi sambal ulek. Siramkan kuah gula asam secukupnya ke atas tahu. Tekan-tekan atau gejrot sedikit agar kuah meresap ke dalam pori-pori tahu.
Perpaduan rasa pedas nendang dari cabai rawit dengan kuah asam manis yang segar membuat hidangan ini sangat diminati banyak orang. Tekstur tahu yang garing di luar dan lembut di dalam menyerap kuah dengan sempurna sehingga setiap gigitan terasa sangat lezat. Selamat mencoba.
