Ide Jualan Laris Manis! Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon Modal Kecil Untung Besar
- https://x.com/eatsimple_x/status/1792731471981285831/photo/1
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tahu gejrot khas Cirebon adalah jajanan pinggir jalan yang tak lekang oleh waktu dan selalu dicari pembeli. Makanan ini menawarkan peluang usaha yang menjanjikan karena bahan bakunya murah namun peminatnya sangat banyak. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah resep tahu gejrot dengan kuah autentik dan sambal ulek kasar yang cocok dijadikan ide jualan modal kecil untung besar.
Resep
Bahan Utama
20 buah tahu pong atau tahu sumedang
Garam secukupnya untuk marinasi
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah Gula Asam
500 ml air
70 gram gula aren atau gula merah
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
Bahan Sambal Ulek
3 buah cabai merah keriting
50 gram campuran cabai rawit merah dan hijau
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuatnya
Persiapan Bahan Baku Tahu
Siapkan tahu pong dalam wadah lalu beri sedikit garam dan penyedap rasa agar rasanya gurih tidak tawar. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api besar. Goreng tahu hingga kulit luarnya terbentuk garing dan krispi. Penggunaan api besar penting agar tahu tidak terlalu banyak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.
Pembuatan Kuah Khas
Siapkan panci untuk merebus kuah. Masukkan air asam jawa gula aren kecap manis dan garam ke dalam air. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna. Setelah mendidih matikan api dan biarkan kuah dingin. Kuah ini bisa dibuat dalam jumlah banyak sekaligus untuk stok jualan.
Meracik Sambal Dadakan
Siapkan cobek. Masukkan cabai merah keriting cabai rawit bawang merah dan bawang putih. Ulek bahan-bahan tersebut secara kasar. Jangan dihaluskan seperti bumbu masak karena ciri khas tahu gejrot adalah tekstur bawang dan cabai yang masih kasar dan renyah.
Penyajian
Potong tahu yang sudah digoreng menjadi ukuran kecil. Letakkan di atas piring saji atau cobek kecil. Beri sambal ulek kasar di atasnya lalu siram dengan kuah gula asam secukupnya. Tekan-tekan sedikit agar kuah meresap ke dalam rongga tahu.
