Modal Tahu Pong Bisa Jadi Ide Bisnis Tahu Gejrot Cirebon yang Menguntungkan
- https://unsplash.com/photos/a-wooden-table-topped-with-bowls-of-food-idveVMe3GGg
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bisnis kuliner tahu gejrot memang tak pernah sepi peminat karena rasanya yang unik dan harganya yang merakyat. Biasanya sajian ini identik dengan penggunaan tahu sumedang namun ternyata tahu pong bisa menjadi alternatif bahan baku yang lebih ekonomis dan mudah didapat di pasaran. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah resep tahu gejrot dengan modal tahu pong yang rasanya tetap autentik pedas nampol dan sangat cocok untuk ide jualan yang menguntungkan.
Resep
Bahan Utama
20 buah tahu pong
Garam secukupnya untuk marinasi
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah Gula Asam
500 ml air
70 gram gula aren atau gula merah
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
Bahan Sambal Ulek Kasar
3 buah cabai merah keriting
50 gram campuran cabai rawit merah dan hijau
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuatnya
Pengolahan Tahu Pong
Siapkan tahu pong dalam wadah lalu taburi dengan sedikit garam dan penyedap rasa. Aduk rata agar tahu memiliki rasa gurih dasar. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api besar. Goreng tahu hingga kulit luarnya terbentuk garing dan krispi. Penggunaan api besar sangat disarankan agar tahu tidak menyerap banyak minyak sehingga teksturnya tetap renyah saat disiram kuah. Angkat dan tiriskan.
Pembuatan Kuah Khas
Siapkan panci untuk merebus kuah. Masukkan air asam jawa gula aren kecap manis dan garam ke dalam air. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sempurna. Setelah mendidih matikan api dan biarkan kuah dingin. Kuah ini bisa dibuat dalam jumlah banyak sekaligus sebagai stok jualan harian.
Teknik Sambal Dadakan
Siapkan cobek tanah liat atau batu. Masukkan cabai merah keriting cabai rawit bawang merah dan bawang putih. Ulek semua bahan tersebut secara kasar. Hindari mengulek sampai halus karena ciri khas tahu gejrot yang disukai pelanggan adalah tekstur bawang dan cabai yang masih kasar dan renyah saat digigit.
