Peluang Usaha Kuliner! Resep Tongseng Ayam Ekonomis Rasa Mewah Pasti Untung Besar
- https://www.freepik.com/free-photo/spicy-chicken-stir-fried-with-thai-eggplant_7705094.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bisnis kuliner olahan ayam tidak pernah ada matinya karena harganya yang relatif stabil dan disukai semua kalangan. Tongseng ayam bisa menjadi alternatif menu mewah dengan modal ekonomis dibandingkan menggunakan daging kambing atau sapi. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah resep tongseng ayam dengan kuah santan medok dan bumbu rempah kuat yang sangat layak jual dengan potensi keuntungan menjanjikan.
Resep
Bahan Utama
500 gram ayam potong kecil dengan tulang
1 buah jeruk nipis untuk lumuran
300 ml santan kekentalan sedang
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran
1/2 sendok teh lada butiran
6 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 siung bawang merah
Bumbu Iris dan Cemplung
3 siung bawang merah ukuran besar iris tipis
4 cm lengkuas digeprek
3 cm jahe digeprek
2 batang serai digeprek
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 genggam cabai rawit merah utuh
3 buah tomat merah potong kasar
2 buah tomat hijau potong kasar
1/2 buah kol ukuran kecil potong kasar
3 batang daun bawang iris kasar
Bumbu Perasa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1,5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuatnya
Persiapan Bahan Baku Berkualitas
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong kecil-kecil. Beri perasan air jeruk nipis lalu aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih dan kesat. Proses ini wajib dilakukan untuk memastikan produk jualan Anda bebas dari bau amis yang bisa mengecewakan pelanggan.
Pembuatan Bumbu Dasar
Sangrai kemiri ketumbar dan lada butiran untuk mengeluarkan aroma aslinya. Haluskan bumbu sangrai tersebut bersama bawang putih kunyit dan 4 siung bawang merah. Bumbu halus yang matang sempurna adalah kunci kelezatan tongseng.
Teknik Menumis Harum
Panaskan minyak goreng. Goreng irisan bawang merah terlebih dahulu hingga harum dan kecokelatan baru kemudian masukkan bumbu halus. Masukkan lengkuas jahe serai daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu benar-benar matang tanak dan berminyak. Langkah ini membuat aroma masakan tercium wangi dari kejauhan.
