Awas Ketagihan! Resep Tongseng Ayam Kuah Santan Ini Segarnya Bikin Nasi Sebakul Ludes
- SsDJwBGYfL-b9j7HspLo9halodoc.com/artikel/resep-tongseng-kambing-tanpa-santan-tetap-enak-dan-gurih?srsltid=AfmBOoqTAR6vDuw9SVBY9o6iefs1UYl1MK1
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tongseng ayam menjadi alternatif hidangan yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan segar tak kalah dengan tongseng kambing. Perpaduan kuah santan yang kaya rempah dengan potongan tomat dan cabai rawit utuh membuat hidangan ini sangat ampuh membangkitkan selera makan. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah resep tongseng ayam bumbu medok yang dijamin bikin ketagihan dan membuat nasi sebakul cepat habis.
Resep
Bahan Utama
500 gram ayam potong kecil dengan tulang
1 buah jeruk nipis untuk lumuran
300 ml santan kekentalan sedang
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran
1/2 sendok teh lada butiran
6 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 siung bawang merah
Bumbu Iris dan Aromatik
3 siung bawang merah ukuran besar iris tipis
4 cm lengkuas digeprek
3 cm jahe digeprek
2 batang serai digeprek
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 genggam cabai rawit merah utuh
Sayuran dan Perasa
3 buah tomat merah potong kasar
2 buah tomat hijau potong kasar
1/2 buah kol ukuran kecil potong kasar
3 batang daun bawang iris kasar
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1,5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuatnya
Membersihkan Ayam
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong kecil-kecil. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis secara merata lalu diamkan selama 15 menit. Setelah itu cuci kembali hingga bersih dan kesat. Proses ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam sehingga kuah tongseng nantinya terasa segar.
Menyiapkan Bumbu
Sangrai kemiri ketumbar dan lada butiran hingga harum. Haluskan bumbu sangrai tersebut bersama bawang putih kunyit dan 4 siung bawang merah. Menyangrai bumbu kering sebelum dihaluskan akan membuat aroma masakan lebih sedap dan kuat.
Teknik Menumis Harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan bawang merah terlebih dahulu dan goreng hingga harum kecokelatan. Masukkan bumbu halus lengkuas jahe serai daun salam dan daun jeruk. Tumis semua bahan hingga bumbu benar-benar matang tanak dan berminyak agar tidak langu.
