Awas Ketagihan Gulai Kambing! Resep Ini Enaknya Kebangetan Bikin Nasi Cepat Habis

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Gulai kambing merupakan salah satu hidangan favorit yang selalu berhasil membangkitkan selera makan. Kuah santan yang gurih berpadu dengan bumbu rempah yang medok sering kali membuat siapa saja yang menyantapnya lupa diri hingga menghabiskan banyak nasi. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah resep gulai kambing spesial yang dagingnya empuk tidak bau prengus dan rasanya dijamin bikin ketagihan.

Baca Juga

Inovasi Teknologi Tepat Guna pada Usaha Ladrang Maniskoe Kabupaten Banyuwangi

Resep

Bahan Utama

Baca Juga

Penguatan Ekonomi Usaha Ladrang Maniskoe Melalui Inovasi Teknologi dan Manajemen Usaha Terdampak Efisiensi

300 gram daging kambing

300 gram tulang kambing atau iga

Baca Juga

AISNU Jatim Perluas Program SABDA AI, Guru TK hingga SMP di Lamongan Dibekali Literasi Artificial Intelligence

300 ml santan encer atau santan sedang

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya untuk proses perebusan

Bahan Rebusan Awal Penghilang Bau

3 iris lengkuas

3 lembar daun salam

1 sendok teh garam

Air secukupnya

Bumbu Halus

1 sendok teh jinten

1 sendok makan ketumbar butiran

2 cm pala

1 sendok teh lada butiran

6 siung bawang putih

14 siung bawang merah

7 butir kemiri sangrai

4 cm kunyit

4 cm jahe

1 buah cabai merah besar

4 butir cabai rawit merah

Bumbu Cemplung dan Rempah Utuh

4 cm kayu manis

4 butir kapulaga

1 buah bunga lawang

4 butir cengkeh

2 batang serai digeprek

3 cm lengkuas digeprek

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 sendok teh asam jawa larutkan dengan air

1 genggam cabai rawit merah utuh

Bumbu Perasa

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh kaldu bubuk

Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuatnya

Teknik Menghilangkan Bau Prengus

Didihkan air dalam panci. Masukkan irisan lengkuas daun salam dan satu sendok teh garam. Masukkan daging serta tulang kambing. Rebus selama 5 menit saja setelah air mendidih kembali. Langkah ini efektif membuang kotoran dan bau prengus tanpa menghilangkan rasa asli daging. Angkat daging dan buang air rebusannya.

Meracik Bumbu Rempah

Haluskan rempah kering terlebih dahulu yaitu jinten ketumbar pala dan lada. Campurkan dengan bumbu basah seperti bawang merah bawang putih kemiri sangrai kunyit jahe dan cabai yang juga dihaluskan. Pastikan semua bumbu benar-benar halus agar kuah gulai nantinya mulus dan cantik.

Menumis Bumbu hingga Harum

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan rempah utuh yakni kayu manis kapulaga bunga lawang dan cengkeh. Tambahkan serai lengkuas daun salam daun jeruk dan daun kunyit. Tumis terus hingga bumbu matang sempurna pekat dan berminyak agar masakan sedap maksimal.

Halaman Selanjutnya

Proses Pematangan Daging