Ide Jualan Udang Goreng Tepung Ala Resto Modal Kecil Untung Besar
- https://www.instagram.com/p/CCS57YQjLzb/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Menu udang goreng tepung ala restoran Jepang atau seafood sering kali dibanderol dengan harga tinggi karena rasanya yang premium. Padahal dengan teknik yang tepat Anda bisa memproduksi menu serupa dengan modal yang jauh lebih hemat untuk ide jualan. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen resep udang goreng tepung ini menggunakan campuran tiga jenis tepung yang menghasilkan tekstur renyah tahan lama dan tetap enak meski disantap dalam keadaan dingin sehingga sangat cocok untuk bisnis katering atau nasi boks.
Resep
Bahan Utama
200 gram udang segar kupas kulit dan belah punggung
1 siung bawang putih parut
1 butir telur ayam kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi
Sejumput garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Campuran Tepung Ekonomis
3 sendok makan tepung bumbu serbaguna
2 sendok makan tepung terigu protein rendah
1 sendok makan tepung maizena
Sejumput garam
Sejumput kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuatnya
Persiapan Bahan Baku
Cuci bersih udang kupas lalu campurkan dengan bawang putih parut sejumput garam dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit. Proses marinasi ini penting agar rasa udang gurih hingga ke dalam dan tidak hambar saat digigit.
Meracik Tepung Kualitas Resto
Campurkan tepung bumbu tepung terigu protein rendah dan tepung maizena dalam satu wadah. Tambahkan sedikit garam kaldu bubuk dan merica. Penggunaan campuran ini lebih hemat daripada menggunakan tepung bumbu sepenuhnya dan hasil gorengannya justru lebih renyah serta warnanya cantik cerah berkat maizena.
Teknik Pelapisan Agar Terlihat Besar
Gulingkan udang ke dalam campuran tepung kering. Celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan kembali ke tepung kering sambil ditekan-tekan. Teknik pelapisan ganda ini membuat udang terlihat lebih besar dan crunchy sangat menguntungkan untuk porsi jualan.
Trik Minyak Awet Bersih
Letakkan udang yang sudah ditepungi di atas saringan lalu goyangkan perlahan untuk menjatuhkan sisa tepung yang tidak menempel. Langkah ini krusial untuk menjaga minyak goreng tetap bersih dan tidak cepat hitam karena endapan tepung gosong sehingga bisa menghemat penggunaan minyak.
