Nasi Kalak Banyuwangi, Nasi Campur Pedas yang Wajib Dicoba
- https://www.merahputih.com/post/read/tiga-jenis-nasi-campur-wajib-dinikmati-di-banyuwangi
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Banyuwangi memang terkenal dengan kulinernya yang unik dan penuh kejutan rasa. Salah satunya adalah Nasi Kalak, hidangan nasi campur khas Osing yang tampil sederhana, tetapi punya cita rasa pedas, gurih, dan nendang. Buat para pelancong yang mampir ke ujung timur Pulau Jawa, kuliner satu ini hampir bisa dibilang menu wajib coba.
Menariknya lagi, Nasi Kalak bukan hanya disantap di warung khas Banyuwangi, tetapi kini banyak wisatawan yang penasaran ingin membuatnya sendiri. Nah, buat kamu yang ingin menikmati pedasnya Nasi Kalak di rumah, berikut resep praktis yang bisa dicoba.
Apa Itu Nasi Kalak?
Nasi Kalak adalah makanan rumahan khas Banyuwangi berupa nasi campur pedas yang berisi sayuran, lauk sederhana, sambal, dan lauk pelengkap lainnya. Sekilas mirip nasi rames, tetapi bumbunya lebih pedas, aromanya lebih kuat, dan rempahnya lebih terasa.
Yang membuat Nasi Kalak istimewa adalah sambal kalaknya—sambal pedas gurih yang menjadi ciri khas utama hidangan ini.
Resep Nasi Kalak Banyuwangi
Berikut resep mudah dan bahan yang gampang didapat, cocok buat pemula.
Bahan-Bahan
1. Bahan Nasi
- 2 porsi nasi putih pulen
- Sedikit minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Garam secukupnya
2. Bahan Sambal Kalak
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil
- Garam & gula secukupnya
- Sedikit terasi (opsional)
- Minyak untuk menumis
3. Lauk & Pelengkap
Sesuaikan dengan selera, namun biasanya berisi:
- Telur ceplok atau telur balado
- Tumis sayur (kangkung, kol, atau kacang panjang)
- Tempe orek / tempe goreng
- Ikan asin goreng atau ayam suwir
- Kerupuk
Cara Membuat Nasi Kalak
1. Tumis Nasi Putih
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Tambahkan daun bawang.
- Masukkan nasi putih, aduk rata.
- Tambahkan sedikit garam lalu sisihkan.
2. Buat Sambal Kalak
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan matang.
