Kue Lapet Batak, Cemilan Tradisional Manis Legit yang Dibungkus Daun

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue Lapet adalah jajanan tradisional khas Batak yang terkenal dengan rasa manis legit dan aroma harum daun pembungkusnya. Terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan gula merah, kue ini punya rasa yang sederhana namun bikin nagih. Lapet biasanya dibungkus kerucut menggunakan daun pisang atau daun pandan besar, lalu dikukus hingga teksturnya kenyal dan lembut.

Sebagai kue khas yang sering hadir dalam acara adat Batak, Lapet tidak hanya menjadi camilan tetapi juga simbol kebersamaan. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aromanya yang khas membuat kue ini tetap disukai hingga sekarang.

Bahan Kue Lapet

Bahan Utama:

300 g tepung beras

150 g kelapa parut muda

150 g gula merah, sisir

3 sdm gula pasir

½ sdt garam

150 ml air hangat

Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Lapet

Siapkan Adonan

Campurkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

Lelehkan Gula Merah

Masak gula merah dengan sedikit air hingga larut. Saring agar tidak ada kotoran.

Campur Bahan

Tuang gula merah cair ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan air hangat hingga adonan bisa dipulunatasn

Bungkus Kerucut

Ambil daun pisang, bentuk kerucut kecil, isi dengan adonan, lalu lipat bagian atasnya.

Kukus

Kukus selama 20–30 menit sampai lapet matang dan harum.

Tips Anti Gagal Kue Lapet

Kelapa harus muda biar rasanya gurih dan tidak cepat tengik. Daun pisang dilayukan supaya tidak robek saat dilipat. Adonan jangan terlalu basah agar bentuknya tetap rapi. Gula merah kualitas bagus bikin warna lebih cantik dan aroma lebih kuat. Kukusan harus panas sejak awal supaya lapet cepat set.