Inilah Trik Membuat Bakwan Sayur Luar Garing Dalam Lembut Sempurna

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bakwan sayur yang enak harus memiliki tekstur kontras yaitu garing renyah di bagian kulit luar namun tetap lembut saat digigit bagian dalamnya. Banyak orang gagal membuatnya karena hasil akhirnya menjadi keras seperti batu atau justru lembek berminyak. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen berikut adalah trik racikan adonan dan teknik menggoreng yang tepat untuk mendapatkan tekstur bakwan sayur yang sempurna.

Baca Juga

Sekawan Bumi Foundation Salurkan Bantuan Air Bersih dan Gelar Aksi Asuh Pohon di Lereng Gunung Penanggungan

Resep

Bahan Sayuran

Baca Juga

Kelap Kelip Sidoarjo, RSI Siti Hajar Edukasi 1.000 Pesepeda soal Hidup Sehat dan HIV/AIDS

1 buah wortel ukuran sedang potong dadu kecil

1/4 buah kol iris halus

Baca Juga

RSI Siti Hajar dan BEM UNAIR Hadirkan Layanan Kesehatan Gratis di Desa Cepokolimo

200 gram tauge segar

3 batang daun bawang iris kasar

25 gram bawang merah iris tipis

Bumbu Halus dan Perasa

7 siung bawang putih haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Adonan

20 sendok makan tepung terigu serbaguna

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya

Persiapan Isian dan Aromatik

Siapkan wadah besar. Masukkan wortel kol tauge dan daun bawang. Masukkan juga irisan bawang merah. Penggunaan bawang merah iris ini adalah trik agar bagian dalam bakwan terasa gurih dan wangi tidak hambar seperti adonan tepung biasa.

Pencampuran Bumbu

Masukkan bawang putih halus merica bubuk garam dan kaldu ayam bubuk ke dalam campuran sayur. Aduk rata semua bahan ini tanpa air terlebih dahulu agar bumbu melapis sayuran secara merata.

Teknik Adonan Pas

Masukkan tepung terigu serbaguna. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Perhatikan konsistensinya agar tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang pas adalah yang bisa membalut sayuran namun tidak berlebihan sehingga saat digoreng tepungnya menjadi kulit yang krispi sementara sayuran di dalamnya tetap lembut.

Teknik Menggoreng Api Besar

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api besar. Sendokkan adonan melebar dan tipis ke dalam minyak panas. Jangan membuat bentuk yang terlalu tebal atau bulat gembung agar bagian tengah bisa matang dan tidak lembek. Gunakan api besar agar kulit luar cepat kering krispi dan tidak menyerap minyak. Goreng hingga kuning keemasan lalu angkat.

Halaman Selanjutnya

Dengan menerapkan teknik api besar dan komposisi adonan yang seimbang bakwan ini tidak akan terasa berminyak di lidah. Luarnya garing renyah namun begitu digigit terasa lembut dan kaya akan rasa sayuran yang gurih. Selamat mencoba.