Gagal Bikin Kremesan Melulu? Simak Tips Jitu Ayam Kremes Anti Gagal Ini

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Membuat kremesan ayam yang bersarang cantik dan renyah sering kali menjadi tantangan tersendiri di dapur. Banyak yang mengeluh hasilnya bantat keras atau justru hancur saat digoreng. Merangkum kanal YouTube Ceceromed Kitchen kunci utama keberhasilan kremesan terletak pada ketepatan takaran cairan dan teknik menuang adonan. Berikut adalah panduan lengkap membuat ayam goreng kremes anti gagal yang dijamin sukses.

Baca Juga

Inovasi Teknologi Tepat Guna pada Usaha Ladrang Maniskoe Kabupaten Banyuwangi

Resep

Bahan Utama

Baca Juga

Penguatan Ekonomi Usaha Ladrang Maniskoe Melalui Inovasi Teknologi dan Manajemen Usaha Terdampak Efisiensi

600 gram ayam potong

Minyak goreng secukupnya

Baca Juga

AISNU Jatim Perluas Program SABDA AI, Guru TK hingga SMP di Lamongan Dibekali Literasi Artificial Intelligence

Bumbu Halus Ungkep Ayam

1 sendok teh ketumbar

3 cm kunyit

4 cm lengkuas

3 cm jahe

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1,5 sendok makan garam

Bumbu Cemplung dan Perasa

5 lembar daun salam

1 batang serai digeprek

Air secukupnya untuk merebus

1/2 sendok teh gula pasir

1 blok kaldu bubuk rasa ayam

Bahan Adonan Kremes

400 ml campuran air sisa ungkepan ayam dan air biasa

125 gram tepung tapioka atau kanji

2 sendok makan munjung tepung beras

1 kuning telur

1 sendok teh baking powder

Cara Membuatnya

Mengungkep Ayam

Haluskan ketumbar kunyit lengkuas jahe bawang putih dan bawang merah. Tambahkan garam lalu ulek hingga halus. Masukkan ayam ke dalam panci tambahkan bumbu halus daun salam serai dan air secukupnya. Tambahkan lagi sedikit garam gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat ayam dan saring kuahnya untuk bahan kremesan.

Membuat Adonan Kremes Presisi

Ukur kuah sisa ungkepan ayam lalu tambahkan air biasa hingga mencapai total volume 400 ml. Campurkan cairan ini dengan tepung tapioka tepung beras dan kuning telur. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan harus encer. Terakhir masukkan baking powder agar kremesan mengembang ringan.

Teknik Menggoreng Kremesan

Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas. Tuang adonan kremes menggunakan sendok sayur dari ketinggian minimal 20 cm. Teknik ini penting agar adonan menyebar dan membentuk sarang. Biarkan hingga kokoh baru kecilkan api. Lipat atau kumpulkan kremesan jika sudah mulai kering. Goreng hingga kuning keemasan lalu angkat.

Menggoreng Ayam

Halaman Selanjutnya

Gunakan sisa minyak bekas menggoreng kremes untuk menggoreng ayam. Goreng ayam sebentar saja hingga kecokelatan karena ayam sudah matang saat diungkep. Angkat dan tiriskan.