Kreasi Lemper Ayam Jamur, Camilan Tradisional yang Gurih dan Lembut

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Lemper ayam jamur adalah camilan tradisional yang selalu bikin ketagihan. Perpaduan ayam dan jamur yang gurih dibalut dengan nasi ketan lembut membuat setiap gigitan terasa nikmat. Cocok untuk teman minum teh, bekal, atau hidangan saat acara spesial di rumah. Yuk, coba buat sendiri lemper ayam jamur yang gurih dan lembut ini!

Bahan-Bahan

-          135 gr beras ketan

-          90 ml santan kental

-          1/4 sdt kaldu rasa ayam

-          1 lembar daun pandan, disimpulkan

-          1 butir telur ayam dadar, potong memanjang seperti pita

-          60 gr wortel, potong dan rebus

Isi

-          3 sdm minyak goreng

-          1 batang serai, memarkan

-          1 lembar daun salam

-          3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

-          150 gr daging ayam giling

-          30 gr jamur enoki, iris halus

Bumbu

-          2 butir bawang merah

-          1 siung bawang putih

-          1 sdt kecap manis

-          1/2 sdt ketumbar, disangrai

Cara Membuat

1.      Cuci beras ketan, lalu rendam selama 1 jam. Kukus setengah matang selama 15 menit, angkat dan pindahkan ke mangkuk, sisihkan.

2.      Panaskan santan bersama kaldu rasa ayam dan daun pandan sambil diaduk hingga hangat. Tuang ke dalam ketan, aduk hingga meresap.

3.      Kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.

4.      Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

5.      Matikan api, masukkan daging ayam giling dan jamur enoki, aduk rata, sisihkan.

6.      Bagi nasi ketan menjadi 6 bagian. Masukkan dalam cetakan onigiri, beri isi ayam dan jamur. Tutup bagian isi dengan nasi ketan. Hias dengan dadar telur dan wortel. Ulangi hingga bahan habis.

7.      Potong kecil dan sajikan.

 

Tips Agar Lebih Enak

-          Panaskan santan dengan api kecil sambil diaduk perlahan supaya tidak pecah dan meresap sempurna ke ketan.

-          Gunakan daun pandan segar untuk aroma yang lebih harum dan alami.

-          Tumis bumbu hingga benar-benar harum sebelum dicampur dengan ayam dan jamur agar rasa lebih dalam.