Nasi Tutug Oncom, Kuliner Khas Sunda yang Lezat dan Mudah Dibuat
- https://min.co.id/wp-content/uploads/2020/09/nasi-tu.jpeg
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Nasi Tutug Oncom adalah salah satu kuliner khas Sunda yang selalu berhasil bikin rindu suasana rumah. Hidangan sederhana dari Tasikmalaya ini memadukan nasi hangat dengan oncom yang ditumis bersama bumbu harum; rasanya gurih, sedap, dan bikin nagih. Meski terlihat sederhana, cita rasa pedas-smokey dari oncom jadi daya tarik utama yang membuat masakan ini populer di berbagai warung Sunda maupun dapur rumahan.
Kabar baiknya: membuat Nasi Tutug Oncom di rumah itu mudah! Bahan-bahannya simpel, prosesnya singkat, tapi hasilnya istimewa. Cocok jadi menu sarapan, makan siang, hingga makan malam rumahan yang hemat dan tetap lezat.
Bahan-Bahan Nasi Tutug Oncom
Bahan utama:
- 1 papan oncom (kurang lebih 200 gram), hancurkan kasar
- 2 porsi nasi putih hangat
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 1 ruas kencur (penting untuk aroma khas Sunda)
Pelengkap (opsional tetapi makin mantap):
- Tempe dan tahu goreng
- Lalap: kemangi, mentimun, selada
- Sambal terasi atau sambal bawang
- Ikan asin atau ayam goreng
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
Ikuti langkah-langkah sederhana berikut, dijamin hasilnya sedap dan wangi khas masakan Sunda!
1. Sangrai atau bakar oncom
- Panaskan penggorengan tanpa minyak.
- Sangrai oncom hingga kering dan keluar aroma smokey.
- Cara tradisionalnya bahkan dibakar sebentar di atas api agar aromanya lebih harum. Setelah itu, sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga wangi
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk untuk memperkaya rasa.
3. Masukkan oncom
- Masukkan oncom sangrai ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata, tumis hingga bumbu meresap dan warnanya merata.
- Koreksi rasa: pedasnya sudah oke? Asinnya pas?
4. Aduk dengan nasi hangat
- Siapkan nasi putih hangat di mangkuk.
- Masukkan tumisan oncom ke dalam nasi.
- Aduk rata hingga oncom menyatu dengan nasi dan warnanya berubah kecokelatan.
- Makin hangat nasi, makin nikmat hasilnya!
