Resep Tahu Krispi Renyah Seharian Cukup Pakai Takaran Tepung dan Bumbu Ini
- https://tinyurl.com/58chjes4
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Membuat tahu krispi yang bisa bertahan renyahnya hingga seharian sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi para pemula di dapur. Kunci keberhasilannya ternyata terletak pada takaran perbandingan tepung dan penggunaan santan yang tepat untuk menciptakan lapisan kulit kokoh. Merangkum kanal YouTube Keluarga Hamzah berikut adalah racikan bumbu dan tepung yang pas agar tahu krispi buatan Anda tetap kriuk meski sudah dingin.
Resep
Bahan Utama
15 buah tahu putih ukuran kecil potong menjadi 6 bagian
Minyak goreng dalam jumlah banyak
Bahan Adonan Tepung
100 gram tepung beras
2 sendok makan penuh tepung maizena
1 butir telur ayam
65 ml santan kental instan
550 ml air
1 sachet bawang putih bubuk
1 sachet kaldu sapi bubuk
1/4 sendok teh garam
Cara Membuatnya
Pembuatan Adonan Cair
Siapkan wadah besar lalu campurkan tepung beras tepung maizena bawang putih bubuk kaldu sapi bubuk dan garam. Masukkan telur dan santan kental. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan berbusa dan tidak ada gumpalan.
Proses Perendaman
Masukkan potongan tahu putih ke dalam adonan cair tersebut. Biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap ke dalam pori pori tahu.
Menggoreng Suhu Tinggi
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api besar hingga benar benar panas berasap. Masukkan tahu secukupnya dan goreng hingga tahu mengapung serta berkulit. Pastikan tahu tidak saling menempel satu sama lain.
Teknik Siram Tiga Kali
Ambil adonan pencelup lalu aduk agar tidak mengendap. Tuangkan sekitar dua centong adonan ke dalam minyak panas dari posisi agak tinggi. Aduk pelan agar tepung menempel pada tahu. Lakukan proses penyiraman ini sebanyak tiga kali setiap kali lapisan tepung sebelumnya sudah mengering.
Pematangan
Setelah penyiraman terakhir lanjutkan menggoreng hingga tahu berwarna kuning kecokelatan dan teksturnya terasa keras atau garing saat diaduk. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Kombinasi tepung beras dan maizena dengan tambahan santan ini menghasilkan tekstur krispi yang renyah namun tetap empuk di dalam. Tahu ini sangat nikmat disantap selagi hangat dengan cabai rawit atau dijadikan ide jualan yang menguntungkan karena tahan lama kerenyahannya.
