Resep Peyek Kacang Premium Tahan Lama Sangat Cocok untuk Stok Toko Oleh Oleh
- Tangkap layar YT@papcook
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Peyek kacang merupakan salah satu camilan tradisional yang memiliki nilai jual tinggi terutama jika teksturnya bisa renyah tahan lama dan tidak mudah tengik. Untuk menghasilkan peyek kualitas premium layaknya yang dijual di toko oleh oleh komposisi bahan dan kebersihan kacang menjadi faktor penentu. Merangkum kanal YouTube Resep Hernis berikut adalah resep peyek kacang yang kokoh namun renyah dan awet disimpan berbulan bulan.
Resep
Bahan Baku
250 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka (kunci tekstur renyah tidak keras)
350 ml santan kelapa (memberikan rasa gurih alami)
1 butir telur
200 gr kacang tanah kupas
10 lembar daun jeruk
1 liter minyak goreng berkualitas
Bumbu Halus Aromatik
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai (agar gurih dan awet)
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar
Garam dan penyedap rasa
Cara Membuatnya
Persiapan Bahan Kering
Sangrai kacang tanah kupas selama 3 menit untuk membuang kadar airnya. Potong menjadi dua bagian. Langkah ini mencegah peyek cepat melempem saat dikemas.
Adonan Santan
Campur tepung beras dan tapioka. Masukkan bumbu halus yang sudah diulek lembut. Tambahkan santan dan telur. Aduk hingga rata. Masukkan irisan daun jeruk. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu kental agar peyek bisa tipis.
Penggorengan Deep Frying
Gunakan minyak banyak yang panas. Ambil adonan per sendok sayur beri taburan kacang di atasnya lalu tuang di pinggir wajan. Siram minyak panas hingga peyek turun. Goreng hingga kuning keemasan dan buih minyak hilang (tanda kadar air habis).
Penirisan Minyak
Angkat peyek dan tiriskan dengan posisi berdiri atau di atas kertas penyerap minyak. Pastikan peyek benar benar dingin dan kering minyaknya sebelum dimasukkan ke dalam kemasan plastik tebal atau toples kedap udara.
Resep ini menghasilkan peyek yang sturdy atau kokoh sehingga tidak mudah remuk saat pengiriman namun tetap kriuk saat digigit. Sangat cocok dijadikan ide usaha rumahan dengan modal terjangkau namun hasil yang menjanjikan.
