Resep Bubur Ase Betawi yang Sudah Jarang Ditemui Sekarang
- https://youtu.be/ffgX0tvwVgA?si=w-RzCLENlhrB81xe
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Bubur Ase adalah salah satu kuliner legendaris dari Betawi yang kini mulai jarang ditemui. Ciri khasnya adalah bubur gurih yang disajikan bersama semur telur dan tahu, lalu diberi topping emping, kacang tanah goreng, teri, hingga asinan. Perpaduan rasa asin, manis, gurih, dan segar menjadikan sajian ini unik dibanding bubur pada umumnya.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep bubur ase, cara membuat bubur ase, serta tips praktis agar berhasil saat mencoba bikin bubur ase di rumah. Olahan bubur khas betawi ini bisa menjadi pilihan menu sarapan yang mengenyangkan namun tetap sederhana. Tak hanya itu, panduan ini juga cocok untuk kamu yang ingin kembali masak bubur ase sebagai upaya melestarikan kuliner Betawi. Sajian rumahan seperti bubur ase betawi memang layak dikenalkan kembali ke generasi muda.
Bahan-Bahan
Bahan Bubur
150 gr beras
50 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang sereh
Bahan Semur
6 butir telur rebus
3 buah tahu (digoreng)
5 siung bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt jintan (haluskan)
3 buah cengkeh
1 lembar daun salam
2 cm kayu manis
300 ml air
5 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm kecap manis
Bahan Topping
Secukupnya emping goreng
Secukupnya asinan sawi putih
2 sdm teri goreng
5 sdm kacang tanah goreng
2 buah cabai burung merah
Cara Membuat Bubur Ase
1. Masak Bubur
Masak beras bersama air, garam, daun salam, dan sereh menggunakan api kecil. Aduk secara berkala agar bubur tidak gosong dan teksturnya tetap lembut. Masak hingga bubur mengental sempurna.
2. Buat Semur Tahu dan Telur
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cengkeh, daun salam, kayu manis, lalu tuang air. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Setelah mendidih, masukkan tahu goreng dan telur rebus. Masak hingga kuah semur meresap dan sedikit mengental.
3. Siapkan Topping
Goreng emping, teri, dan kacang hingga matang. Iris cabai burung merah dan siapkan asinan sawi putih sebagai pelengkap.
