Tips Membuat Semur Ayam Kuah Kental yang Dagingnya Empuk Meski Tidak Melalui Proses Ungkep

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Semur ayam merupakan salah satu hidangan klasik Nusantara yang selalu berhasil menghadirkan kehangatan di meja makan. Cita rasanya yang dominan manis gurih dengan aroma rempah yang kuat membuat sajian ini digemari oleh berbagai kalangan. Namun, persepsi bahwa memasak semur harus melalui proses yang rumit dan panjang sering kali membuat banyak orang enggan membuatnya sendiri di rumah. Langkah-langkah konvensional biasanya mengharuskan ayam diungkep terlebih dahulu dengan bumbu kuning untuk mematangkan daging, kemudian digoreng setengah matang untuk mendapatkan tekstur kulit yang kokoh, baru setelah itu dimasak kembali dalam kuah kecap. Rangkaian proses ini tidak hanya memakan waktu berjam-jam, tetapi juga boros gas dan tenaga.

Baca Juga

Inovasi Teknologi Tepat Guna pada Usaha Ladrang Maniskoe Kabupaten Banyuwangi

Padahal, terdapat metode memasak alternatif yang jauh lebih efisien untuk menghasilkan semur ayam dengan kualitas restoran tanpa harus melalui proses ungkep maupun penggorengan awal. Teknik ini mengandalkan metode masak perlahan atau slow cooking di mana ayam mentah dimatangkan langsung bersama kuah bumbu yang pekat. Hasilnya justru mengejutkan; tekstur daging ayam menjadi jauh lebih empuk, juicy, dan bumbunya meresap hingga ke bagian tulang terdalam karena tidak ada sari pati yang hilang akibat penggorengan. Kanal YouTube Masakan Harian Bunda membagikan rahasia dapur ini, yakni teknik membuat semur ayam santan "sat-set" yang praktis dengan hasil kuah kental yang medok dan menggugah selera.

Resep

Baca Juga

Penguatan Ekonomi Usaha Ladrang Maniskoe Melalui Inovasi Teknologi dan Manajemen Usaha Terdampak Efisiensi

Bahan Utama

1 ekor ayam potong ukuran sedang yang telah dibagi menjadi 10 bagian

Baca Juga

AISNU Jatim Perluas Program SABDA AI, Guru TK hingga SMP di Lamongan Dibekali Literasi Artificial Intelligence

10 buah tahu kulit atau tahu goreng matang sebagai isian pelengkap

300 ml santan kental murni atau kemasan instan

500 ml air putih bersih

Bumbu Halus

15 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

1/2 jempol jahe segar

1/2 jempol kunyit bakar

15 buah cabai rawit hijau sesuaikan tingkat kepedasan

15 buah cabai merah keriting

2 sendok teh ketumbar butiran

1 buah tomat merah segar

Bumbu Aromatik Cemplung

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan bagian putihnya

1 jempol lengkuas memarkan

1 buah bunga lawang atau pekak

2 butir kapulaga

Sedikit kayu manis opsional

Halaman Selanjutnya

Bumbu Perasa dan Pelengkap