Jangan Dulu Nyalakan Kompor Sebelum Tahu Trik Marinasi Ini Agar Semur Ayam Tanpa Ungkep Tidak Amis

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Memasak semur ayam dengan metode praktis tanpa melalui proses ungkep maupun penggorengan awal memang menawarkan efisiensi waktu dan biaya yang menggiurkan. Namun, keraguan terbesar yang sering menghantui para juru masak rumahan saat hendak mencoba metode "langsung cemplung" ini adalah risiko bau amis yang tertinggal. Karena ayam tidak melalui proses sterilisasi panas awal lewat penggorengan atau perebusan buang air, aroma anyir darah dan lendir ayam mentah dikhawatirkan akan mencemari kuah santan dan merusak cita rasa masakan secara keseluruhan.

Baca Juga

Penguatan Ekonomi Rumah Tangga Terdampak Efisensi Melalui Inovasi Teknologi Dan Manajemen Usaha Ladrang Maniskoe di Kab

Sebenarnya, kekhawatiran tersebut bisa diatasi sepenuhnya dengan melakukan satu langkah persiapan sederhana sebelum kompor dinyalakan. Terdapat trik marinasi khusus menggunakan bahan alami yang mampu menetralisir bau amis sekaligus membersihkan permukaan daging ayam secara efektif. Dengan menerapkan teknik ini, Anda bisa memasak ayam mentah langsung ke dalam bumbu tanpa rasa waswas, menghasilkan hidangan yang harum rempah, dagingnya segar, dan bumbunya meresap sempurna. Kanal YouTube Masakan Harian Bunda membagikan rahasia dapur ini sebagai kunci sukses membuat semur ayam santan praktis yang anti amis dan anti gagal.

Resep

Baca Juga

AISNU Jatim Perluas Program SABDA AI, Guru TK hingga SMP di Lamongan Dibekali Literasi Artificial Intelligence

Bahan Utama

1 ekor ayam potong ukuran sedang yang dibagi menjadi 10 bagian

Baca Juga

Duta Muda Sidoarjo 2026 Berikan Apresiasi kepada RSI Siti Hajar sebagai Official Medical Partner

10 buah tahu kulit atau tahu goreng matang

300 ml santan kental murni atau instan

500 ml air putih bersih

Bahan Marinasi Anti Amis

Garam secukupnya

Air perasan jeruk nipis secukupnya

Bumbu Halus

15 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

1/2 jempol jahe segar

1/2 jempol kunyit bakar

15 buah cabai rawit hijau

15 buah cabai merah keriting

2 sendok teh ketumbar butiran

1 buah tomat merah ukuran sedang

Bumbu Aromatik Cemplung

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

1 jempol lengkuas memarkan

1 buah bunga lawang

2 butir kapulaga

Sedikit kayu manis opsional

Bumbu Perasa

10 hingga 15 sendok makan kecap manis

2 sendok teh garam

2 sendok teh kaldu jamur

1/2 sendok teh gula pasir

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuatnya

Trik Marinasi Wajib Sebelum Masak

Inilah langkah kunci yang menjawab judul artikel ini. Jangan langsung memasukkan ayam yang baru dicuci ke dalam wajan. Setelah ayam dipotong dan dibilas bersih, letakkan dalam wadah. Lumuri seluruh permukaannya dengan garam dan air perasan jeruk nipis secara merata. Remas remas perlahan agar cairan asam mengenai seluruh lipatan kulit dan daging.

Halaman Selanjutnya

Diamkan proses ini selama kurang lebih 20 menit. Asam sitrat dari jeruk nipis bekerja sangat efektif sebagai agen pembersih alami yang mematikan bakteri permukaan serta mengangkat lendir dan sisa darah penyebab bau anyir. Selain itu, proses ini juga membantu mengencangkan tekstur luar daging. Setelah 20 menit berlalu, cuci bilas ayam kembali di bawah air mengalir hingga benar benar bersih, kesat, dan tidak berbau asam lagi. Tiriskan hingga kering. Ayam kini siap diolah langsung tanpa risiko bau amis.