Camilan Sehat! Resep Tofu Pudding yang Lembut, Tanpa Telur

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dalam dunia dessert yang terus berkembang, kreasi camilan sehat semakin digemari. Salah satu inovasi dessert yang patut dicoba adalah tofu pudding. Jika selama ini kamu mengenal pudding lembut dari telur, tofu pudding menawarkan alternatif yang unik, lebih ringan, dan kaya nutrisi. Dessert kekinian ini merupakan perpaduan sempurna antara kelembutan pudding dan manfaat kesehatan dari tahu, terutama tahu sutera.

Tofu pudding tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi pilihan cerdas untuk mereka yang mencari asupan protein, sedang dalam program diet, atau memiliki intoleransi laktosa. Teksturnya yang halus mirip panna cotta atau cheese cake dengan rasa yang netral, sehingga mudah dipadukan dengan berbagai topping. Berikut ini resep camilan tofu pudding yang mudah diikuti.

Bahan Tofu Pudding

Bahan Pudding

-          1 buah tahu sutera (dipotong-potong)

-          50 gram gula pasir

-          1 liter susu kedelai

-          1 bungkus jelly bubuk plain

-          1 sendok teh ekstrak vanila

Bahan Saus Strawberry

-          200 gram buah strawberry (dicincang sampai halus)

-          100 gram buah strawberry (dipotong memanjang)

-          100 gram gula pasir

Cara Membuat Tofu Pudding

1.       Buat saus strawberry dulu dengan mencampurkan buah strawberry cincang dan gula pasir di panci. Kemudian masak sampai larut dan mengental. Masukkan potongan buah strawberry, lalu diaduk lagi sebentar saja. Sisihkan.

2.       Ambil blender. Masukkan susu kedelai dan tahu sutera. Proses sampai halus. Kemudian segera tuang ke panci.

3.       Masukkan jelly bubuk, ekstrak vanila, dan gula pasir ke panci. Masak dan aduk sampai gula larut dan mendidih. Angkat.

4.       Tuang adonan tofu pudding ke mangkuk saji. Kemudian simpan di kulkas hingga dingin.

5.       Tofu pudding untuk camilan keluarga sudah jadi, lengkap dengan saus strawberry yang segar.

Tips Sukses Membuat Tofu Pudding

-          Pilihan tahu untuk pudding. Tahu sutera adalah kunci tekstur lembut. Jika memakai tahu biasa, akan memberikan hasil yang lebih kasar.

-          Konsistensi rasa pudding. Rasa dasar tofu pudding ini netral. Jangan ragu menambah varian rasa lain seperti pandan, kopi, atau matcha.

-          Teknik pemanasan. Selalu gunakan api kecil dan aduk terus untuk mencegah adonan tofu pudding menggumpal atau menempel di dasar panci.