Resep Kerapu Asam Manis untuk Pemula, Enak dan Mudah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Kalau kamu suka masakan seafood yang segar dan beraroma sedap, ikan kerapu asam manis ini wajib banget dicoba. Rasanya segar, gurih, manis, dan sedikit asam jadi pas untuk sajian makan siang maupun makan malam. Meski terlihat seperti menu restoran, ternyata cara membuatnya cukup mudah bahkan untuk pemula.

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan Kerapu Asam Manis

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

Bahan Ikan:

-       1 ekor ikan kerapu ukuran sedang, bersihkan dan kerat

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

-       ½ sdt garam

-       ½ sdt merica

-       1 sdt air jeruk nipis

-       3 sdm tepung maizena (opsional, agar kulit lebih renyah)

-       Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Asam Manis:

-       3 siung bawang putih, cincang

-       ½ buah bawang bombai, iris memanjang

-       1 buah wortel kecil, iris korek api

-       5 sdm saus tomat

-       2 sdm saus cabai

-       1 sdm kecap manis

-       1 sdm gula pasir

-       ½ sdt garam

-       ½ sdt merica

-       1 sdm cuka makan

-       150 ml air

-       1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air (opsional untuk kekentalan)

Cara Membuat Kerapu Asam Manis

1. Bumbui Ikan

Lumuri ikan kerapu dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.

2. Goreng Ikan hingga Renyah

Balur tipis ikan dengan maizena jika ingin kulitnya lebih crispy. Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu tata di piring saji.

3. Masak Saus Asam Manis

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan wortel. Aduk hingga sedikit layu.

Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, merica, gula, dan air. Aduk rata, biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus (opsional). Tambahkan cuka terakhir agar aroma asamnya tetap segar.

4. Siramkan Saus ke Ikan

Setelah saus matang dan rasanya pas, tuangkan secara merata ke atas ikan kerapu yang sudah digoreng. Sajikan segera selagi hangat.

Tips Agar Kerapu Asam Manis Lebih Enak

-       Gunakan kerapu segar agar rasa manis alami ikannya keluar.

-       Jangan terlalu sering membalik ikan saat menggoreng, supaya tidak hancur.

-       Atur kekentalan saus sesuai selera: tambahkan air jika ingin lebih encer atau maizena jika ingin lebih kental.

Halaman Selanjutnya

-       Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai merah iris atau sedikit saus sambal ekstra.