Cobain Ubi Creme Brulee, Dessert Ubi Asal Jepang Ala Chef Luvita Ho
- https://www.freepik.com/premium-photo/creme-brulee-sweet-potato-sweet-food-arashiyama-kyoto-japan_168832391.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kenalan dulu dengan ubi creme brulee, dessert yang viral asal Jepang. Ubi creme brulee merupakan jajanan dari olahan ubi yang popular di Jepang, yang memadukan kelembutan dari ubi dengan creamy dari vla dan dilapisi gula karamel yang memberikan rasa manis dan renyah di setiap gigitannya.
Ubi creme brulee sendiri terinspirasi dari creme brulee, dilansir dari wikipedia.org creme brulee merupakan dessert khas Prancis yang berbahan dasar custard yang dilapisi karamel pada bagian atasnya. Jadi, bisa disebut ubi brulee ini adalah penggabungan antara ubi dan creme brulee.
Kamu yang penasaran mau coba ubi creme brulee, ini resep ubi creme brulee ala chef Luvita Ho yang bisa kamu ikuti. Resepnya dikutip dari konten Tiktok chef Luvita Ho dan dijamin resep ini mudah untuk kamu ikuti.
Bahan Ubi Brulee
Ubi cilembu, ubi cilembu dipilih karena ubi ini yang paling mirip dengan ubi Jepang dan juga ubi cilembu memiliki rasa yang manis.
250gr susu cair full cream
12gr tepung maizena
55gr gula pasir
1 kuning telur
Setengah sdt vanilla
2 cubit garam
Cara Membuat Ubi Brulee
1. Panggang ubi cilembu selama 50 menit dengan suhu 200 derajat hingga matang.
2. Setelah matang potong sedikit secara menyamping pada ubi cilembunya. Dan kerok sedikit isian ubi cilembu untuk isian creme brulee-nya nanti.
3. Tahap selanjutnya yaitu membuat vla untuk isiannya. Siapkan wadah dan masukkan 12gr tepung maizena, 55gr gula pasir, 1 kuning telur, setengah sdt vanilla, dan 2 cubit garam lalu diaduk hingga merata. Setelah merata masukkan 250gr susu cair full cream sedikit demi sedikit, sambil bahan vla-nya diaduk.
4. Setelah semua bahan vla tercampur, masak vla di api kecil dan jangan lupa untuk tetap diaduk sampai teksturnya mengental dan sedikit mendidih.
5. Dinginkan vla-nya sebelum disajikan dengan ubi.
6. Setelah dingin, masukkan vla ke dalam ubi cilembu yang sudah dipanggang tadi.
7. Selanjutnya taburkan gula pada permukaan vla, lalu panaskan gula itu hingga berubah menjadi karamel.
