Resep Lemon Cookies Lembut dan Wangi, Ide Camilan Praktis di Rumah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Menikmati camilan manis dengan perpaduan rasa segar dari buah merupakan cara terbaik untuk membangkitkan mood di sore hari. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah lemon cookies yang memiliki tekstur empuk di setiap gigitannya. Kue ini menawarkan perpaduan rasa segar dari perasan lemon yang menyatu sempurna dengan manisnya lapisan gula.

Cita rasa yang unik membuat cookies ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Membuatnya pun ternyata cukup mudah dan bahannya pun mudah untuk didapatkan. Dikutip dari laman Sweetest Menu, berikut adalah resep dan cara membuat lemon cookies yang bisa Anda coba sendiri di dapur rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Lemon Cookie

-          115 g mentega tawar suhu ruang

-          200 g gula pasir

-          1 sdt ekstrak vanila

-          1 butir telur ukuran besar

-          245 g tepung terigu serbaguna

-          1/2 sdt baking soda

-          1/4 sdt garam

-          3 sdm jus lemon segar

-          Parutan kulit dari 1 buah lemon

Bahan Lemon Glaze-

-          125 g gula halus

-          3-4 sdm jus lemon segar

Langkah Pembuatan

1.    Panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius dan siapkan loyang dengan alas kertas roti.

2.    Kocok mentega bersama gula menggunakan mikser hingga pucat lalu tambahkan vanila dan telur hingga rata.

3.    Masukkan ayakan tepung, baking soda, garam, jus lemon, serta parutan kulit lemon kemudian aduk hingga menjadi adonan lunak.

4.    Bentuk adonan menjadi 16 bola dan tata di atas loyang kemudian panggang selama 12 menit sampai berwarna keemasan. Pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

5.    Buat lapisan glaze dengan mencampur gula halus dan jus lemon hingga teksturnya pas.

6.    Siramkan glaze di atas cookies yang sudah dingin lalu diamkan hingga mengeras dan siap disajikan.