Resep Gnocchi Kentang Otentik- Ide Menu Makan Malam Simple Di Rumah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bagi pecinta makanan Italia pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan satu ini yakni Gnocchi. Dilansir dari laman Pasta Evangelists, gnocchi merupakan salah satu hidangan ikonik asal Italia yang sering dianggap sebagai pasta, namun secara teknis hidangan ini lebih tepat disebut sebagai pangsit atau dumpling. Nama "Gnocchi" sendiri diyakini berasal dari kata Italia nocca yang berarti buku jari, merujuk pada bentuknya yang kecil dan bulat.

Baca Juga

7 Rekomendasi Hobi Indoor, Aktivitas Seru Untuk Tingkatkan Skill dan Kurangi Stres

Gnocchi kentang menjadi salah satu varian yang paling populer karena karakteristik teksturnya yang ringan dan mampu menyerap saus dengan sempurna. Proses pembuatan gnocchi di dapur rumah tergolong cukup sederhana dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Kuncinya terletak pada pemilihan jenis kentang yang tepat dan teknik pencampuran adonan agar tidak bantat. Mengutip dari laman An Italian in My Kitchen, berikut adalah panduan lengkap membuat gnocchi kentang klasik beserta saus tomat ala rumahan.

Bahan-Bahan:

Baca Juga

7 Buku Self Improvement Terbaik Untuk Meningkatkan Produktivitas Dan Mengubah Pola Pikirmu

Bahan Gnocchi

-       500 g kentang

Baca Juga

Hobi Memasak untuk Pemula, Mulai dari Mana? Ini Panduan Lengkap agar Tidak Bingung

-       125 g tepung terigu

-       ½ sdt garam

-       1 butir telur ukuran sedang- suhu ruang

Bahan Saus Tomat

-       40 g minyak zaitun

-       ½ sdt garam

-       1-2 siung bawang putih- cincang halus

-       1 sdt oregano

-       5 lembar daun basil segar- cincang (atau 1 sdt basil kering)

-       2 taburan serpihan cabai pedas

-       400 g tomat kaleng dengan sausnya

-       ½ gelas air

Langkah Pembuatan

1.    Rebus kentang utuh beserta kulitnya dalam panci besar hingga empuk, angkat, dinginkan, lalu kupas kulitnya.

2.    Haluskan kentang menggunakan alat tumbuk hingga benar-benar lembut.

3.    Campur tepung terigu dan garam, letakkan di permukaan datar, buat lubang di tengahnya lalu masukkan kentang halus dan telur.

4.    Campur bahan menggunakan tangan hingga membentuk adonan lembut yang tidak lengket di tangan.

5.    Potong adonan sedikit demi sedikit, bentuk menjadi tali memanjang, lalu potong berukuran 2 cm.

6.    Tekan lembut potongan adonan menggunakan garpu, taburi sedikit tepung, dan biarkan istirahat selama 20 menit.

7.    Sembari menunggu, siapkan saus dengan mencampur semua bahan saus dalam panci, aduk, dan masak dengan api sedang hingga mengental.

8.    Masak gnocchi dalam air garam mendidih, gnocchi siap diangkat jika sudah mengapung ke permukaan.

Halaman Selanjutnya

9.    Tiriskan gnocchi dan masukkan ke dalam saus, tambahkan sedikit air rebusan pasta, lalu masak selama 30 detik sambil diaduk perlahan sebelum disajikan.