Cara Membuat Pepes Ikan Anti Amis dan Bumbu Meresap, Rahasia Aroma Wangi Ini Sudah Kamu Tahu Belum?
- https://www.instagram.com/p/CUKfvThBWxW/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pernah merasa semangat makan hilang gara-gara pepes ikan buatan sendiri baunya masih amis? Padahal sudah pakai banyak bumbu, eh bumbunya cuma menempel di permukaan daun pisang saja tapi tidak masuk ke daging. Bikin pusing kepala kan? Tenang, ada solusinya! Ini dia cara membuat pepes ikan anti amis dan bumbu meresap yang bisa dicoba di dapur biar hidangan keluargamu makin istimewa!
Cuci Bersih dengan Perasan Jeruk Nipis
Langkah pertama yang sangat menentukan kesegaran hidangan ini adalah cara membersihkan ikan dengan benar. Kamu bisa mencoba melumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam selama lima belas menit sebelum dibilas air bersih. Kandungan asam dari jeruk nipis sangat efektif untuk menetralkan aroma amis yang sering tertinggal pada jenis ikan air tawar maupun laut. Pastikan juga semua bagian dalam perut ikan sudah bersih sempurna agar tidak ada rasa pahit saat dimasak nanti.
Racik Bumbu Halus yang Melimpah
Kunci utama agar bumbu bisa meresap sempurna adalah dengan tidak pelit dalam menggunakan bumbu dapur. Kamu bisa mencoba menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit dalam jumlah yang cukup banyak. Penggunaan kunyit dan jahe yang melimpah tidak hanya memberikan warna kuning yang cantik, tapi juga berfungsi sebagai penghilang bau alami. Pastikan bumbu diulek sampai benar-benar halus agar seratnya bisa masuk ke celah daging ikan yang sudah disayat.
Tambahkan Rempah Daun Beraroma Segar
Aroma pepes yang menggoda biasanya datang dari perpaduan daun-daun aromatik yang diletakkan di dalam bungkusan. Kamu bisa mencoba menambahkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan kemangi yang banyak sebelum ikan dibungkus daun pisang. Daun-daun ini akan mengeluarkan minyak esensial saat proses pengukusan berlangsung sehingga aroma amis bakal hilang seketika. Perpaduan wangi daun ini memberikan sensasi segar yang bikin siapa saja yang menciumnya langsung merasa lapar.
Sayat Daging Ikan secara Melintang
Agar bumbu tidak hanya menempel di kulit luar, ada teknik simpel yang sering dilupakan oleh banyak orang saat menyiapkan bahan. Kamu bisa mencoba memberikan beberapa sayatan melintang pada kedua sisi badan ikan sebelum bumbu halus dioleskan secara merata. Sayatan ini berfungsi sebagai jalan masuk bagi bumbu agar bisa masuk hingga ke bagian tulang terdalam. Dengan cara ini, rasa pepes ikan buatanmu bakal konsisten gurih dari bagian kulit sampai ke daging bagian dalam.
