Cara Memasak Ikan Bakar dengan Bumbu Rumahan agar Meresap dan Tidak Amis, Kamu Sudah Tahu Rahasia Simpel Ini?
- Instagram: vitrea_kitchen
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pernah ngerasa pengen banget makan ikan bakar yang enak ala restoran tapi malas keluar rumah karena macet atau harganya yang cukup menguras kantong? Begitu coba buat sendiri di dapur, eh rasanya malah hambar atau justru bau amisnya masih menempel kuat di daging ikan. Bikin pusing kepala kan? Tenang, ada solusinya! Ini dia beberapa cara memasak ikan bakar dengan bumbu rumahan yang bisa dicoba biar hidanganmu jadi rebutan keluarga di meja makan!
Pilih Ikan yang Benar Benar Segar
Kualitas rasa hidangan laut sangat bergantung pada tingkat kesegaran bahan baku yang kamu beli di pasar atau supermarket. Kamu bisa mencoba memilih ikan yang matanya masih terlihat bening serta tekstur dagingnya masih kenyal saat ditekan dengan jari. Ikan yang segar secara alami punya rasa manis yang khas dan tidak akan mudah hancur saat terkena panas api panggangan. Pastikan juga kamu sudah membersihkan bagian dalam perut dan sisiknya sampai benar-benar bersih agar tidak ada sisa rasa pahit saat disantap.
Gunakan Perasan Jeruk Nipis dan Garam
Sebelum dibalut dengan berbagai bumbu, ikan perlu diberikan perlakuan khusus agar aroma amisnya hilang secara total. Kamu bisa mencoba melumuri seluruh bagian tubuh ikan dengan perasan jeruk nipis segar dan sedikit taburan garam kasar. Diamkan selama kurang lebih lima belas menit, lalu bilas kembali menggunakan air mengalir sampai sisa darahnya benar-benar hilang. Cara simpel ini sangat membantu agar bumbu rumahan nantinya bisa meresap lebih maksimal ke dalam serat daging ikan yang paling dalam.
Racik Bumbu Olesan yang Kaya Rempah
Rahasia kelezatan ikan panggang sebenarnya terletak pada perpaduan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Kamu bisa mencoba menumis bumbu halus ini terlebih dahulu bersama sedikit margarin dan kecap manis agar aromanya semakin keluar. Tambahkan juga sedikit air asam jawa atau saus tiram untuk memberikan dimensi rasa yang lebih gurih dan berkelas. Olesan bumbu yang sudah matang akan menempel lebih baik pada permukaan kulit ikan dan memberikan warna kecokelatan yang sangat cantik.
