Cara Memasak Telur Dadar Tebal ala Warteg yang Gurih dan Mekar, Kamu Sudah Tahu Rahasia Tepung Ini?
- Youtube: CHECHE KITCHEN
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pernah ngerasa kangen sama menu telur di warung nasi yang tebalnya mantap tapi pas coba bikin sendiri di rumah malah jadi tipis kayak kertas? Padahal sudah pakai banyak telur, eh hasilnya tetap saja tidak bisa setebal dan segurih yang dijual di langganan kamu. Bikin pusing kepala kan? Tenang, ada solusinya! Ini dia beberapa cara memasak telur dadar tebal ala warteg yang bisa dicoba biar sarapanmu jadi lebih mewah dan memuaskan perut!
Gunakan Sedikit Campuran Tepung Terigu atau Tapioka
Rahasia utama agar tekstur telur tidak gampang kempis setelah matang adalah dengan memberikan sedikit kerangka pada adonan. Kamu bisa mencoba mencampurkan satu sendok makan tepung terigu atau tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan sedikit air ke dalam kocokan telur. Tepung ini berfungsi untuk mengikat protein telur sehingga saat digoreng ia akan mengembang lebih kokoh dan punya volume yang mantap. Cara simpel ini sangat efektif memberikan hasil akhir yang tebal dan berisi tanpa perlu menghabiskan terlalu banyak butir telur.
Masukkan Irisan Bawang dan Daun Bawang yang Melimpah
Volume yang tebal pada menu favorit sejuta umat ini tidak hanya berasal dari telur saja, melainkan dari isian bumbu di dalamnya. Kamu bisa mencoba memasukkan irisan bawang merah dan daun bawang dalam jumlah yang cukup banyak ke dalam adonan. Selain memberikan aroma wangi yang sangat menggoda, potongan sayuran ini akan menciptakan rongga-rongga udara saat proses penggorengan berlangsung. Tekstur yang kaya dari irisan bawang ini bakal bikin setiap gigitan terasa lebih gurih dan nikmat di lidah.
Kocok Telur Sampai Berbuih Banyak
Jangan hanya mengaduk telur sekadarnya saja jika kamu menginginkan hasil yang mekar sempurna saat bersentuhan dengan minyak panas. Kamu bisa mencoba mengocok adonan telur menggunakan garpu atau pengocok manual sampai muncul banyak buih atau busa di permukaannya. Buih udara yang terperangkap di dalam adonan inilah yang akan memuai saat terkena panas dan membuat telur jadi mengembang tinggi. Langkah ini sangat sederhana namun menjadi kunci agar telur dadar buatanmu punya tekstur yang ringan dan tidak bantat.
