Resep Sambal Kangkung Pedas yang Bikin Lidah Bergoyang
- https://sajiansedap.grid.id/read/104338433/cara-bikin-sambal-kangkung-pedas-segar-gurih-bikin-nambah-nasi?page=all
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak kelezatan sepiring sayur kangkung goreng, dengan sambal pedas menggoda? Sambal kangkung pedas bukan sekadar sayur tumis biasa. Jenis sambal kangkung ini adalah perpaduan antara kesegaran sayur kangkung renyah, ditambah sambal pedas yang membakar lidah. Sambal kangkung adalah bukti bahwa masakan rumahan sederhana bisa menjadi primadona di meja makan.
Selain rasanya yang luar biasa, sayur kangkung juga mengandung banyak manfaat. Dibuat dengan bumbu dasar dapur, sambal kangkung ini sangat ekonomis dan mudah dibuat. Sambal kangkung cocok untuk situasi darurat ketika lapar menyerang, tetapi ingin tetap makanan enak dan sehat.
Berikut resep sambal kangkung yang mudah diikuti.
Bahan Sambal Kangkung Pedas
Bahan Sayur Kangkung
- 1 ikat sayur kangkung (disiangi dan dicuci bersih)
- Secukupnya air (untuk merebus)
- ½ sendok teh garam (untuk air rebusan)
Bahan Sambal
- 8-10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok teh terasi bakar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 1-2 sendok makan air jeruk limau atau jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak panas
Cara Membuat Sambal Kangkung Pedas
1. Rebus sayur kangkung dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga layu. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sayur kangkung sesuai selera.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Bisa diulek agar rasa lebih nikmat.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
4. Siram sambal dengan minyak panas. Aduk kembali sampai aromanya keluar.
5. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata untuk memberi rasa segar.
6. Kemudian masukkan sayur kangkung rebus ke dalam sambal. Aduk hingga semua bahan sambal tercampur dengan sayur kangkung.
7. Koreksi rasa. Sambal kangkung siap dinikmati.
Tips Rahasia agar Hasil Maksimal
- Sayur kangkung tetap hijau. Kunci agar sayur kangkung tetap berwarna hijau cerah adalah api besar dan waktu masak yang singkat. Jangan menutup wajan saat menumis agar uap air tidak menguap dan membuat sayur kangkung layu berlebihan.
