Anti Gagal! Resep Sambal Teri Ijo yang Tidak Cepat Basi

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Di dunia kuliner Indonesia, sambal pedas adalah jiwa yang menghidupkan setiap santapan. Dari sekian banyak varian sambal, sambal teri ijo menempati posisi istimewa. Perpaduan rasa pedas cabai ijo, gurih asin ikan teri, dan sentuhan bawang yang harum menciptakan rasa yang sulit dilupakan. Sambal teri ijo bukan sekadar pelengkap makanan, tapi seringkali menjadi bintang utama yang langsung habis diserbu.

Keunggulan sambal teri ijo terletak pada tekstur dan ketahanannya. Ikan teri yang digoreng kering memberikan sensasi renyah, kontras dengan lembutnya sambal pedas. Selain itu dengan pengolahan yang tepat, sambal teri ijo bisa awet berminggu-minggu di suhu ruang. Sambal teri ijo menjadi solusi cerdas untuk stok lauk praktis di kala sibuk.

Tertarik mencoba? Berikut resep mudah sambal teri ijo yang mudah diikuti.

Bahan Sambal Teri Ijo

-          100 gram ikan teri

-          100 gram cabai ijo

-          7 buah cabai rawit ijo

-          7 siung bawang merah

-          4 siung bawang putih

-          ½ buah tomat hijau

-          Secukupnya daun bawang

-          1 sendok makan gula pasir

-          1 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Teri Ijo

1.       Bersihkan ikan teri. Tiriskan, lalu beri sedikit garam.

2.       Panaskan minyak. Goreng ikan teri hingga matang.

3.       Rebus cabai ijo, cabai rawit ijo, dan tomat hijau.

4.       Ulek semua bahan hingga halus.

5.       Tumis sambal hingga harum. Tambahkan daun bawang.

6.       Kemudian tambahkan sedikit air dan perasan jeruk. Masak hingga mengental.

7.       Angkat dan sajikan sambal teri ijo.

Tips Rahasia Kesempurnaan

-          Pilih ikan teri berkualitas. Gunakan ikan teri medan yang kering dan bersih untuk hasil terbaik.

-          Goreng ikan teri hingga kering. Kerenyahan ikan teri adalah modal utama. Goreng ikan teri hingga benar-benar krispi.

-          Simpan di wadah kedap. Setelah dingin, pindahkan sambal teri ijo ke toples kaca bersih dan kering. Tutup rapat. Simpan di tempat sejuk atau dalam kulkas, untuk umur simpan yang lebih panjang.