Cara Membuat Bomboloni Ketan Hitam Empuk dan Anti Gagal, Ternyata Gampang!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau toko roti masih ramai menjual bolu ketan hitam, selebgram Michele Alex menyajikan kreasi lain dari tepung ketan hitam yaitu bomboloni ketan hitam. Tekstur donat bomboloni ketan hitam lebih lembut dibandingkan dengan bolu ketan hitam dan rasa cream cheesenya tetap terasa nikmat. Ini bisa jadi ide kue lebaran di rumah kamu yang pasti akan jadi favorit semua keluarga dan temanmu, khususnya anak-anak. Ayo coba di rumah dengan resep ini, dijamin anti gagal!

Baca Juga

Resep Sego Tempong Khas Banyuwangi Ala Chef Firhan, Pedas Segar Bikin Ketagihan

Bahan bomboloni ketan hitam yang harus kamu siapkan adalah sebagai berikut:

1.      175 gr terigu protein tinggi

Baca Juga

Eksistensi 5 Kue Tradisional Khas Situbondo di Era Modern

2.      25 gr terigu protein sedang

3.      55 gr tepung ketan hitam

Baca Juga

5 Makanan Khas Situbondo Paling Populer yang Wajib Dicoba

4.      6 gr ragi instan

5.      40 gr gula

6.      1 telur

7.      110 ml susu

8.      3 gr garam

9.      25 gr unsalted butter

10.  Minyak untuk menggoreng

Bahan cream cheese custard sebagai berikut:

1.      260 ml susu

2.      60 ml gula

3.      24 gr maizena

4.      2 kuning telur

5.      sejumput garam

6.      1/2 sdt vanilla essence

7.      25 gr unsalted butter

8.      175 gr cream cheese

Cara membuat bomboloni ketan hitam sangat mudah, sebagai berikut:

1.      Masukkan terigu, tepung ketan hitam, ragi, gula, telur, dan susu ke mangkuk lalu uleni sampai setengah kalis. Masukkan butter dan garam, uleni lagi hingga lentur dan elastis. Tutup dan diamkan sampai adonan membesar 2 kali lipat.

2.      Ambil 40 gr adonan dan bentuk bulat. Taruh di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas kue. Cek adonan kembali setelah 30-45 menit hingga membesar 2 kali lipat.

3.      Lumuri tangan dan kertas pelapis dengan butter/margarin agar tidak lengket, pencet-pencet adonan agar seluruh udara keluar. Cek kembali setelah 30 menit.

4.      Sambil menunggu adonan, kamu akan membuat creem cheese custard. Masukkan gula, maizena, kuning telur dan garam ke pan lalu aduk. Kemudian, tuang susu dan aduk rata.

5.      Masak dengan api kecil sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. Matikan api, tuang ke wadah, tutup dengan cling wrap dan tunggu hingga suhu ruang.

6.      Campurkan setengah adonan custard ke cream cheese yang juga di suhu ruang. Aduk rata, masukkan sisa custard dan aduk rata. Dan sisihkan.

Halaman Selanjutnya

7.      Setelah memastikan adonan terakhir kali dari langkah ketiga, kamu akan menggorengnya. Pastikan minyak sudah panas dan goreng dengan api kecil sedang hingga kedua sisi kecoklatan. Saat masih panas, gulingkan bomboloni di gula. Bolongi bagian tengah dengan sumpit.