Resep Sayur Asem Kemplang Khas Palembang, Segar Gurih Bikin Nagih

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Sayur asem kemplang khas Palembang merupakan salah satu hidangan tradisional yang memiliki cita rasa segar dan gurih. Perpaduan kuah asam dengan kemplang sebagai isian membuat sajian ini terasa berbeda dari sayur asem pada umumnya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sayur asem kemplang tergolong sederhana dan mudah ditemukan. Proses memasaknya pun tidak rumit, sehingga cocok dijadikan menu rumahan untuk keluarga.

Yuk, simak bahan-bahan yang diperlukan serta tata cara membuatnya agar hasilnya maksimal dan nikmat disantap.

Bahan 1: 

- 1500 ml air 

- 5 buah asem jawa muda

- 3 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas

- 1 sdm garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 3 sdm gula pasir

Bahan 2: Haluskan

- 5 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 8 buah cabai keriting

- ½ sdt kunyit bubuk

- 2 butir kemiri

- 100 ml air

Bahan 3: 

- 200 g kerupuk kemplang (belum digoreng & rendam selama 1 jam)

- 150 g labu siam

- 1 buah jagung manis

- 150 g kacang panjang

- 3 buah cabai merah (belah dan potong serong tebal)

Cara membuat:

1. Rebus air, memarkan asam jawa, lengkuas, dan daun salam, Kemudian, masukkan ke air yang sedang direbus.

2. Haluskan bahan-bahan di bahan 2 dengan blender.

3. Masukkan kemplang dan bumbu yang sudah halus ke rebusan bahan 4. Beri garam dan kaldu. Kemudian, masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu.

5. Kalau kemplang sudah mekar, tambahkan gula pasir. Kemudian, aduk rata

6. Sajikan hidangan.