Resep Kue Mochi Wijen Isi Kacang Khas Semarang, Rasanya Lembut dan Legit
- www.youtube.com/@devinahermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Kue mochi wijen isi kacang merupakan salah satu jajanan tradisional yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis gurih. Kue ini menjadi salah satu kuliner khas Semarang yang banyak digemari oleh berbagai kalangan.
Perpaduan kulit mochi yang lembut dengan balutan wijen serta isian kacang yang legit menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Tidak heran jika kue ini sering dijadikan camilan, suguhan tamu, hingga oleh-oleh.
Melalui artikel ini, kamu akan mengetahui cara membuat mochi yang kenyal dan lezat. Yuk, simak bahan-bahan yang diperlukan serta tata cara membuatnya agar hasilnya sempurna.
Bahan isian original:
- 90 gr kacang tanah goreng, giling
- 35 gr gula pasir
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
Bahan isian cokelat:
- 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
- 4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco
- 35 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
Bahan adonan mochi:
- 160 gr tepung ketan
- 40 gr tepung tapioka
- 80 gr gula pasir
- 2 sdt minyak
- 280 gr air
- ½ sdt garam
- ½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya:
- Wijen sangrai
- Maizena
Langkah:
1. Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
2. Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt
4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata
5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit
6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan
7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong
8. Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan
9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan
10. Mochi semarang siap disajikan .
