Cara Membuat Butter Chicken Rumahan yang Praktis dengan Saus Creamy dan Gurih
- https://www.freepik.com/free-photo/indian-butter-chicken-black-bowl-wooden-table_23010657.htm#from_element=cross_selling__photo
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bagi Anda yang menggemari masakan India, pasti sudah tidak asing lagi dengan butter chicken. Hidangan ini selalu menjadi menu wajib saat berkunjung ke restoran India karena dikenal dengan ayamnya yang sangat empuk karena proses marinasi yogurt dan siraman saus tomat berbasis mentega yang sangat creamy. Aroma rempahnya yang kaya namun tetap lembut di lidah menjadikan menu ini favorit semua kalangan, terutama saat dinikmati bersama nasi basmati atau roti naan hangat.
Kini, Anda tidak perlu lagi pergi ke restoran untuk menikmati hidangan ini. Butter chicken cukup mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Berikut adalah resep dan langkah pembuatannya yang dilansir dari Little Spice Jar.
Bahan-Bahan:
Marinasi Ayam
- 450 g dada ayam tanpa tulang (potong dadu 4 cm)
- 2 sdm bumbu tandoori masala
- 1 sdt pasta jahe
- 1 sdt pasta bawang putih
- 125 ml yoghurt
- 1 sdm minyak goreng
Saus Butter Chicken
- 2 sdm ghee
- 1 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 1 1/2 sdt pasta jahe
- 1 1/2 sdt pasta bawang putih
- 410 g tomat hancur kalengan
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1 1/2 sdt bubuk jintan
- 1/2 cangkir heavy whipping cream
- 1/2 sdt garam masala
- 1/4 sdt daun fenugreek kering (hancurkan dengan jari)
Langkah Pembuatan
1. Campurkan bumbu tandoori masala, jahe, bawang putih, dan yoghurt dalam wadah, lalu aduk hingga rata. Masukkan potongan ayam dan biarkan termarinasi minimal selama 20 menit (atau 12–24 jam di dalam kulkas untuk hasil maksimal).
2. Panaskan ghee dalam panci tebal dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga transparan selama 5–7 menit tanpa membuatnya gosong. Tambahkan pasta jahe serta bawang putih, lalu masak selama 30 detik. Masukkan tomat hancur, bubuk cabai, ketumbar, dan jintan. Masak selama 5 menit (tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kental).
3. Angkat tumisan bumbu dan masukkan ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya benar-benar lembut. Anda bisa menambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
4. Panaskan kembali satu sendok minyak di panci, masukkan ayam yang telah dimarinasi, dan masak selama 5–6 menit hingga seluruh sisinya kecokelatan.
