Resep Tiramisu Crepe Cake Lembut Ala Kafe Tanpa Oven
- https://www.tastemade.com/recipes/simple-tiramisu-crepe-cake
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tiramisu crepe cake adalah hidangan penutup yang terdiri dari tumpukan crepe tipis dengan lapisan krim di setiap lembarnya. Hidangan ini mengadaptasi rasa tiramisu klasik menggunakan campuran keju mascarpone, krim kental, dan espresso tanpa perlu proses pemanggangan oven. Setelah disusun, kue ini perlu didiamkan di lemari es agar teksturnya padat dan mudah dipotong saat disajikan. Dilansir dari laman Sally’s Baking Addiction, berikut adalah detail bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
Adonan Crepe
- 85 g mentega tawar, lelehkan
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 50 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 480 ml susu cair full cream
- 120 ml air
- 4 butir telur
- 2 sdt ekstrak vanila
Isian Tiramisu
- 2 sdt bubuk espresso, larutkan dengan 2 sdt air hangat
- 360 ml heavy cream dingin
- 225 g keju mascarpone
- 120 g gula halus
- 1 sdt ekstrak vanila
- Cokelat bubuk secukupnya (untuk taburan)
Langkah Pembuatan
1. Haluskan semua bahan crepe menggunakan blender atau mikser hingga halus. Simpan adonan di dalam lemari es minimal selama 1 jam agar tepung terhidrasi sempurna dan tekstur crepe tidak mudah pecah.
2. Panaskan wajan datar antilengket ukuran 20 cm yang sudah diolesi sedikit mentega. Tuangkan 3 sendok makan adonan, lalu ratakan hingga tipis. Masak selama 1–2 menit hingga bagian bawah matang, balik sebentar, lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis (menghasilkan sekitar 28 lembar).
3. Kocok heavy cream hingga kaku, lalu sisihkan. Di wadah lain, kocok mascarpone, gula halus, vanila, dan larutan espresso hingga rata. Campurkan krim kocok ke adonan mascarpone secara bertahap menggunakan teknik aduk balik dengan spatula agar tekstur tetap ringan.
4. Letakkan selembar crepe di piring, oleskan 2 sendok makan krim secara merata, dan beri taburan cokelat bubuk. Tumpuk kembali dengan lembaran crepe berikutnya hingga semua bahan habis.
5. Oleskan sisa krim di bagian atas untuk merapikan tampilan. Simpan kue di dalam lemari es minimal selama 3 jam agar lapisan menyatu sempurna sebelum dipotong dan disajikan.
