Gak Perlu Beli! Ini Resep Kulit Dimsum dan Siomay Tidak Mudah Sobek
- www.youtube.com/@devinahermawan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Dimsum dan siomay adalah camilan favorit banyak orang. Namun, salah satu kunci kelezatannya terletak pada kulitnya. Kulit dimsum dan siomay yang baik harus lentur, tidak mudah sobek, dan tetap lembut saat dikukus.
Banyak orang mengira membuat kulit dimsum dan siomay itu sulit. Padahal, dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kulit buatan sendiri juga lebih bersih dan bisa disesuaikan dengan selera.
Yuk, simak bahan-bahan yang dibutuhkan serta tata cara membuatnya agar hasilnya maksimal dan siap dipakai untuk berbagai isian favoritmu.
Kulit siomay:
- 135 gr tepung terigu protein sedang
- 70 gr air hangat
- ¾ sdt garam
Kulit dimsum:
- 120 gr tepung terigu serbaguna
- 65 gr air hangat
- ½ sdt garam
- 15-20 tetes pewarna kuning tua
Lainnya:
- Maizena / tapioka
Cara membuat:
1. Untuk kulit siomay, larutkan garam dengan air kemudian tuang kedalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit
2. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam
3. Untuk kulit dimsum, larutkan garam dan pewarna kuning dengan air kemudian tuang kedalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit
4. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam
5. Bagi masing-masing adonan menjadi 4 bagian, lumuri dengan tepung maizena / tapioka
6. Jika menggunakan rolling pin, gulung memanjang adonan kemudian bagi 16-20 bagian tiap adonan kemudian bulatkan dan roll dengan gerakkan maju mundur sambil diputar
7. Jika menggunakan penggiling manual, pipihkan adonan yang sudah dibagi 4 dengan rolling pin lalu giling dengan ukuran yang paling tebal dan lanjutkan berurutan hingga ketebalan yang paling tipis/ kedua dari yang paling tipis
8. Taburi lagi tiap lapisan dengan maizena, seragamkan ukuran (bisa ditarik perlahan) kemudian potong dengan menggunakan ring cutter atau mangkuk ( ukuran sesuai kebutuhan)
9. Beri taburan maizena di setiap lembar supaya tidak menempel
10. Kulit siomay dan dimsum siap digunakan atau disimpan didalam wadah kedap udara didalam kulkas/ freezer.
